Preguntas para la bodega

86 respuestas
    #76
    frederic
    en respuesta a Dani C.

    Re: Preguntas para la bodega

    Ver mensaje de Dani C.

    Dani, ha ido todo muy bién y doy las gracias a Verema, y a Freixenet por ser su primera virtual con streaming, la cual ers de gran calidad tanto de imagen como de sonido, y supongo no será la última.
    Bona nit i una abraçada a tot l'equip, moltes gràcies.

    #77
    Anubis7
    en respuesta a Juanjosantos

    Re: Preguntas para la bodega

    Ver mensaje de Juanjosantos

    Al final nos hemos tomado el cuvee con lo salado y ahora vamos al roscon con el malvasia. Hay que trabajar mañana y mejor no hacer experimentos..

    Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)

    #78
    Juanjosantos
    en respuesta a Anubis7

    Re: Preguntas para la bodega

    Ver mensaje de Anubis7

    Muy bien Anubis :)

    Pues nada, yo ya he cenado y he tomado los postres... ha caído la botella de DS y buena parte de la de Malvasía que me guardo para mañana ver qué tal está con quesos + mermeladas ;)

    En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)

    #80
    Juanjosantos

    Re: Preguntas para la bodega

    Bueno, ya es hora de irme a ver la tele un rato y reposar los aperitivos, la cena, los vinos y los postres... Muchas gracias a Verema por esta nueva excelente y diferente virtual!! Cada vez os superáis más en los formatos!!

    Muchísimas gracias también a Freixenet y a los señores Bonet y Bujan, tanto por ambas botellas de excepcionales cavas, como por su excelente trabajo, fantástico streaming y clase magistral con la que nos han obsequiado a los privilegiados foreros y foreras de Verema que hemos podido seguirla, disfrutarla y aprender mucho de ella :)

    Salut!!

    En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)

    #82
    Anubis7

    Re: Preguntas para la bodega

    Muchisimas gracias a Freixenet y a Verema. Sinceramente digo que ha sido una de las mejores catas disfrutadas... Streaming, 2 cavas... Gracias

    Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)

    #83
    Juanjosantos
    en respuesta a Rafaedgere

    Re: Preguntas para la bodega

    Ver mensaje de Rafaedgere

    El DS: de servicio 5-7ºC pero si quieres apreciar mejor las características organolépticas súbele un par de grados más (7-9ºC).

    El Malvasía partiría de esos 7-9ºC e incluso para apreciarlo mejor no le va mal otra subida de otros 2ºC: 9-11 y hasta 12ºC pues es muy complejo y a muy bajas temperaturas no podrás apreciar toda su gama de matices.

    En el streaming han hablado del tema de las temperaturas de servicio tanto a nivel general como a nivel particular para la cata e, incluso, de las preferencias personales de estos expertos en cava: mi conclusión, a tenor de lo que han dicho, es que la gente en Cataluña gusta de tomar el cava demasiado frío y que de tan frío, muchas veces no se aprecian bien muchas de las características organolépticas de éstos... ellos prefieren tomarlos algunos grados por encima de lo que la gente los toma.

    Además, otro factor: son cavas ambos de crianza, complejos, no son cavas jóvenes, por tanto, eso hace que la temperatura de servicio stándard del cava de 5-7ºC sólo sea realmente buena para el enfriado pero luego es mejor tomarlos un poco más subidos de temperatura (lo cual es fácil pues, por mucha cubitera que uno tenga, siempre van a ganar temperatura en copa).

    En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)

    #88
    Freixenet

    Re: Preguntas para la bodega

    El toque que llamamos "ajerezado", es por el vino rancio utilizado en el licor de expedición que procede de la crianza en barricas de castaño.
    Saludos cordiales
    Josep Buján

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