He visto que han preguntado por el roble... cuando puedas nos lo aclaras (

He visto que han preguntado por el roble... cuando puedas nos lo aclaras (aunque en otros hilos ya has dicho algunas cosas):

- A mí me parece, a tenor de lo catado, que es todo roble americano (en la etiqueta no especifica tipo de roble, por lo que sospecho es americano pero, si me guío por mi cata, casi que confirmo esto).

- Hablabas de roble nuevo junto a roble de diferentes edades (hasta 4-5 vinos).

Por mi reciente degustación y disfrute de vuestro Conde de Valdemar Reserva 2001 versus Conde de Valdemar Reserva 2009, detecto como cambios reseñables:

- 2001: 24 meses de barrica francesa y americana

- 2009: 18 meses de barrica (americana toda casi fijo aunque sean, desde barrica nueva a distintas edades).

Variedades:

- 2001: 85% tempranillo y 15% mazuelo.

- 2009: 90% tempranillo, 5% mazuelo y 5% graciano.

Tendencia que detecto (no sé si debida a la añada o a razones técnicas):

- Reducción del tiempo de estancia en madera de 24 a 18 meses a cambio de quitar la barrica francesa (menos contundente) y poner todo con barrica americana (más cañera en principio) pero de edades diversas y no siempre nueva (para suavizar su efecto sobre la fruta).

- Reducción progresiva del mazuelo e introducción del graciano como variedad para añadir un toque extra de acidez a la tempranillo.

Saludos