Iba a preguntar lo mismo que Mara, pero más que decantarlo, tiempo para abrirlo

Iba a preguntar lo mismo que Mara, pero más que decantarlo, tiempo para abrirlo. Ya nos has dicho 20 minutos. Así lo haremos. Y la temperatura más o menos?
Es que me suele molestar mucho los vinos que se toman "del tiempo". Claro! del tiempo de dónde?
Que aconsejas para este 2009?