Preguntas a Ignacio de Cervezas Brabante

43 respuestas
    #32
    graciano

    Re: Preguntas a Ignacio de Cervezas Brabante

    Lo de la doble fermentación, es como en los cavas que se añade azucar o licor de expedición para generar el gas en la botella, o tiene algún otro procedimiento o finalidad?

    "El hombre debe al vino ser el único animal que bebe sin sed." PLINIO

    #34
    Linda Díaz
    en respuesta a AntonioJesus.AkatA

    Re: Preguntas a Ignacio de Cervezas Brabante

    Ver mensaje de AntonioJesus.AkatA

    Exactamente! Flores para "aromatizar" y adicion de azucar para conseguir esa segunda fermentacion en botella....

    Yo quiero saber ¿cuanto azícar se añada?, ¿Cuanto queda mas o menos de residual al comercializarla?

    Y algun apunte sobre azucares No fermentables de esta cerveza....

    Gracias

    #37
    AntonioJesus.AkatA
    en respuesta a Maria Gema

    Re: Preguntas a Ignacio de Cervezas Brabante

    Ver mensaje de Maria Gema

    Si María, se añade unos gramos de azucar, normalmente nunca más de 8, porque corre el riesgo de estallar, y esa cantidad es suficiente para que "despierten" las levadura y empiecen la segunda fermentación de forma natural.

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    #42
    AntonioJesus.AkatA
    en respuesta a Brabante

    Re: Preguntas a Ignacio de Cervezas Brabante

    Ver mensaje de Brabante

    Normalmente la reacción que se produce al añadir > 8 gramos, nos arriesgamos a que estalle, pero es la norma, y donde hay norma existe excepción. Gracias

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