Preguntas a Ignacio de Cervezas Brabante

Muchas gracias!

En el proceso de la segunda fermentación que se produce a consecuencia de una ración extra de gas de forma totalmente natural, "despertando" las levaduras para que se reactiven. Si no mal recuerdo esta fermantación se conseguir añadiendo un poco de azúcar a cada botella que vamos a envasar. Cuántos gramos de azucar se han añadido?

... ya mismo saco hilos!

;-)

De manera rápida: La malta es el cereal tostado (más o menos), mientras que el lúpulo es una planta que proporciona principalmente el amargor

... contacto con madera, fudres o barricas.

Curioso lo de ingredientes florales, sobre la segunda fermentación en botella te he lanzado otra pregunta en el hilo. (Aprovechandome de la situación como decimos)...

Sin que desveles el secreto... que significa "ingredientes florales". ¿Se añaden otras materias naturales además de los conos del lúpulo?

Flores y algo mas....

Es que como se mezclan todos los conceptos pues ya dudaba. Gracias.

Ademas que en sus orígenes el lúpulo servia como conservante "natural" por eso ls cervezas que mas viajaban eran mas lupulizadas como las IPA'S por ejemplo...

Y qué buenas están!!!!

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gracias!!!

La vuestra es de doble fermentación o que fermenta el doble de tiempo? son términos distintos, podrías explicarlo si existen estas opciones?

Felicidades, muy interesantes vuestras cervezas, con mucha personalidad y accesibles. Me han parecido muy naturales, sin abusar ni forzar. Antes lo he dicho, me gustan las cervezas con fuerte acidez y un poco bruscas pero hay que reconocer que la vuestra es todo sutileza. Felicidades!!!

Pero si fermenta en la botella tiene que tener levadura no? ahh por eso lo del color turbio?

Sí, en principio cada ciudad Belga tenía su ingrediente y su unico proveedor. En este caso se ha buscado mantener esa tradición para apalancarse en ella y hacerla aún más actual. No hay nada más que "flores".... pero sí te puedo contar que una pizca literalmente camba por completo la fórmula.