Seguimos... Fase olfativa

El calor hace que vaya apareciendo nuevos aromas...pero todos ellos sin dar una nota por encima de la otra...

Os explico un poco el vino.
para bodega Amaren se han seleccionado 22 hectáreas de viñas de más de 60 años 8algunas llegan a los 110 años) y 30 hectáreas de viñas de entre 30 y 60 años. es una selección de parcelas y fundamentalmente de suelos, ya que tenemos 16 tipo de tierras diferentes entre ellas. Las parcelas están siempre en laderas y terrazas, poco productivas y de extraordinaria calidad. Para que os hagáis idea hay parcelas de hasta 110 metros cuadrado, es decir una pasada. En una finca de 1 hectárea podemos tener 5 tipos de tierras diferentes y de ella tan solo seleccionaremos las partes que cumplan las características para ser Amaren.
En el caso de Angeles de Amaren son viñas de más de 40 años, con una producción por hectárea que ronda los 4500-5000 Kg.
Uvas vendimiadas en pequeñas cajas y tras su recepción pasan por una mesa de selección manual de los granos de uva y posteriormente por una 2ª mesa donde se seleccionan los granos.
de su eleboración y crianza os hablaré más adelante.

Qué envidia!!

La verdad que no sobre sale y esto q no tengo la botella en frio.

A mora...a tostado...a fruta...

Para mí, completamente integrado. Tan integrado, que me he olvidado que el vino tiene alcohol.

Solo antes de la cata , lo he tenido en el frigo , pero una vez abierto ( sobre las 8 ) ya está fuera .

Ya te digo para mi quisiera ese don de palabra

Me gustaría probarlo

Gracias por la explicación

No, Álvaro, yo tampoco noto alcohol, su integración y equilibrio es estupendo... al subir la temperatura aumenta el regaliz (en boca, es que no he podido evitarlo, estaba salivando desde hace diez minutos... je, je)

Nada de nada, un vino de esos que te tomarias una botella sin enterarte. Raro raro

Eso es cosa de Álvaro!!

Yo ya lo he hecho.

Diría que perfectamente integrado...