Seguimos? Fase gustativa...

Puede ser, quizas cuando la madera afloje se notará más esa acidez que desde luego se ve ahora en un segundo plano.

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Las veo muy equilibradas.

Tiene muy buen ataque, cierta densidad, con un paso muy cremoso, muy buena acidez, notable recorrido. Hay estructura y consistencia pero también es fresco y atractivo. El retronasal trae recuerdos herbáceos y algo de piña en almíbar. Pero además creo que lo mejor está por venir y que en unos meses aún más ser más amplia la paleta olfativa y gustativa de este vino...

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...Predominan las notas secundarias sobre las primarias (por efecto de la intervención de la barrica en la elaboración, evidentemente, y no queda nada mal como comentaba en otro hilo...): vainilla, madera. Es goloso y muy franco, sin aristas, sin sorpresas, con el tiempo los aromas se afinarán más aún, recorrido amplio, acidez algo recortada, es un vino armonioso, un fondo levemente tánico y amargoso. Con un cuerpo que quita el hipo. Postgusto laaaaaargo.
AlbertoB

Que diaa algo la bodega de sobre que?

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Sale demasiado al calentarse, pero la buena acidez lo compensa hasta cierto punto.

AlbertoB

Y champagnes, y Rieslings y Loiras... Je,je ;-))))

Pelin amargo en boca???

Un vino más fresco con más acidez se hubiera conseguido sin los meses de barrica que lleva este vino, ¿no?, o sin el tratamiento de las lías a lo borgoñon... etc.
Salud,
AlbertoB

Es normal que le aparezca el alcohol. Precisamente lo que me ha parecido especialmente bueno de este vino es su equilibrio acidez/ alcohol. Lo estoy tomando a 11 grados y me parece más que notable.