Respecto a la acidez ...

No os parece una acidez más propia de un cava que no la de un champagne? Es una acidez más amable (menos acidez claro!) que hace que a ciegas más parezca un cava de reserva que no un champagne

También el acidez se nota menos porque el champagne se quedo mucho rato en bodega antes del desgüelle

... pero me viene a la memoria un pedazo de cava que caté recientemente, un Gramona Gran reserva, y efectivamente estoy con tu opinión!! Quizá es una acidez mas sabrosa,no?

Salud

Oscar

Sí pero respecto a otros champagne de reserva, este tiene una marcada personalidad que hace que no tenga esa acidez tan marcada que a los que consumimos cava con regularidad a veces nos ";molesta"; un poco. Este en cambio, tiene una buena acidez pero no ";verdea"; como otros champagne. Muy bien.

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Se no le veo justo, está en su punto, de todsa formas el carbónico hace que se le perciba bien fresco!!

Es un espumoso francés donde casi es impensable el cultivo del viñedo dependiendo de que añada (heladas, granizo, mucha lluvia, ...) Y además tiene casi 10 años!

A mi me parece que tiene una acidez que ";no se nota";, pero que le aporta una frescura sensacional

Me gustaría más acidez pero gracias a las burbujas tiene buena frescura en boca.