Vino Son negre 2005

Me ha gustado mucho, al principio con mucha reducción de botella, cerrado y terciarios. El color cereza oscuro, con ribetes granates, limpio de capa alta. En nariz, muy complejo, evolucionando favorablemente con el paso de los minutos/Horas. Nada mas descorcharlo, muy cerrado, amaderado y con sutiles toques de tca. Pero con la aireación cambia y se vuelve elegante, sutil y fino, el vino empieza a jugar y deja ver su fruta roja y negra madura, (a ratos con recuerdos a cerezas), de vez en cuando aparecen las especias y toques minerales, junto con toques de cacao fino, vainilllas, ahumados y tostados. Cremoso.

En boca una delicia, buen ataque, aterciopelado, redondo, taninos maduros, ahumado y especiado con un punto amargoso, equilibrado, estupendo de acidez y gran persistencia.

En mi caso el maridaje fué con unas Fabes Asturianas, pero al ser un vino elegante, sutil y fino, lo maridaría mejor con algo mas especiado y fino, como un arroz ligero con setas, algo ligero de caza de pluma o un poco de queso curado. Un vino de la Tierra de Mallorca algo diferente que merece ser probado.

Curiosa coloración la de este vino, de color cereza roja claro con borde grante y teja, muy trasparente, capa muy leve. Magnífico en nariz, maderas sutiles elegantes, dando paso a frutillos rojos, balsámicos y en boca va ganando progresivamente apareciendo además de la fruta roja y la madera, toques minerales y algún toquecillo herbáceo. De entrada parece que va a ser secante pero no lo es, en seguida desparece esa sensación, paso fácil, largo. Sensación de vinazo completo y elegante. Magnífica presentación en botella y muy buen corcho. Con Bilbis....los vinos saben mejor

Fino, complejo , estimulante, potente, equilibrado y con personalidad.Intenso desde el inicio, tiende a la complejidad, fruta roja, hojarasca, tabaco, maderas finas integradas que se abren hacia cremas y vainillas. Monte seco, cierta mineralidad, expresivo. En boca suave , excelente tanicidad, largo, equilibrada acidez, paso largo, distinguido, sin excesos. Diferente, como su propietario

Color cereza con ribete granatoso y capa media.
En naríz destacan los balsámicos, el montebajo, el terruño, las hojas de tabaco y la fruta roja. Es muy personal, fino, elegante, intenso y complejo en esta fase.
En boca presenta un buenisimo ataque, es elegante, fino, expresivo y con una excelente acidez. Se muestra sedoso, aterciopelado, sabroso, directo y complejo. Destaca la buena fruta roja madura y las maderas finas. Sus taninos sabrosos y finos. Postgusto largo con recuerdos a hierbas aromáticas.
Grande pero muy caro!

Granate de capa media con destellos teja. La nariz es intensa, pero sobre todo profunda, las uvas provienen de 3 parcelas específicas de viñas viejas y que aportan complejidad y calidad en la definición. Comienza ligeramente reducido, muestra franca mineralidad y buena expresión frutal. En boca muestra buen ataque, excelente paso por boca, cuerpo medio, muy buena acidez, largo y equilibrado. Notas de hierbas aromáticas mediterráneas en el retronasal. Tiene mucho de todo.... Excelente vino.

El vino mimado de la casa, el que se elabora solo si el año a sido el idóneo.Fue la primera vez que pude probar este vino y lo primero que llama la atención es su etiqueta, diseñada por Miquel Barcelo que cuanto menos son atrevidas.
El color es un cereza cubierto.
En nariz destaca su complejidad, aromas delicados, buena presencia de la fruta siendo roja y frutillos silvestres muy agradables, también las especias son destacables, encuentro pimienta negra y algo de canela, ricos aromas de monte mediterraneo, tomillo, romero etc, loss terciarios se muestran con tostados de cacao y con bosque umbrío, interesante nariz muy acorde con el saber hacer de la bodega.
En boca es todo amabilidad, describiendo todas las sensaciones que daba en nariz, taninos muy suaves.Tengo mucha curiosidad por como evolucionara este vino en botella, pues ya ofrece mucho y no se si aportara algo mas, en cualquier caso será difícil seguirlo por su poca producción y precio.