Vino Hacienda Monasterio Reserva 2002

De capa alta, rojo picota ligeramente atejado en menisco.

nariz sutil con notas de cueros tabaco y licor de guindas, pimienta y un leve toque de bajo monte.

La boca es resultona y sabrosa, tal vez demasiado madura su fruta, con una punta de alcohol, tiene capacidad envolvente que lo hace agradable y con buena longitud.

V: Granate, ribete atejado, capa alta. Evidentes notas de evolución.

N: Aromas de pimienta y regaliz, con la fruta bastante escondida.

B: Es más fresco que en las añadas anteriores, con el cabernet bien marcado y un toque alcohólico.

No llega al nivel de los vinos anteriores, como es lógico en una añada así de complicada.

Cata vertical añadas 2005 a 1994 realizada en el 8º Encuentro Verema 2009

Su visual reproduce evolución con ribete teja de medio cuerpo y tonos cereza picota. En nariz rompe con sus añadas anteriores, resulta y se siente atípico con notas minerales que roza la sensación metálica, maduro donde la fruta roja se entremezcla con el licor y apuntes de naranja amarga. En boca cálido, sabroso, buen volumen y estructura, acompañada por rica acidez, taninos nobles y largo en boca.

Picota con ribete granate y capa alta.
Nariz inicialmente con unas notas de pólvora, picantes, con alcohol algo punzante, herbáceos, frescos, hojarasca, fruta roja en aguardiente.
El tanino en boca es dulce, maduro, buena acidez, minerales, con cuerpo y fruta. Muy amplio y largo.

De los catadas en la vertical el más flojo de todos, pero tienen una boca muy rica.

Catado en vertical 1994-2005
Sin decantar.
Visual: elegante rubí con insinuaciones atejadas.
Aroma: Ha perdido algo de frutuosidad que ha ganado en complejidad. La fruta negra madura se mezcla con toques minerales y tostados.
Boca: suave paso por boca, amplio y largo. Perfecto estado de evolución, con los taninos ya sin aristas. Muy agradable sensación de fruta madura y gran trama carnosa. No se le espera que siga creciendo, pero está muy rico.

Rubí de buena capa con destellos atejados. Es una añada no demasiado especial, presenta una nariz de buena intensidad,, con una puntita de alcohol, toques especiados, algo de pez, fruta roja, azúcar quemado y alguna nota animal. En boca el ataque resulta bastante intenso, con cierta amargosidad, algo secante, con buena acidez, algo de pólvora en el retronasal, buena estructura, con el tanino marcado que presenta ciertas aristas y buen recorrido.

Color cereza muy intenso,mostrando en el menisco tonos morados,con leve evolución.En nariz se muestra muy intenso,mostrando aromas de frutos del bosque(moras,ciruelas),tostados pronunciados,especiados,regaliz y un fondo de vainilla.En boca,se muestra muy potente,con unos taninos muy marcados,muy buena acidez y un final largo,con recuerdos de regaliz y tostados.Vino muy intenso en nariz,con necesidad de botella,para limar esa astringencia y potencia en boca.