Vino Hacienda Monasterio Reserva Especial 1996

Cereza oscuro bastante evolucionado, atejado pero mantiene una buena extraccion de color, marcando una mas que aceptable capa alta.

Nariz inicial con cueros, pelo animal, cacao, tostados, chocolate y tabaco, especiado, notas licorosas y desvan, manteniendo una sutil carga frutal madura.

Elegante entrada, apetitoso con equilibrio, una evolucion tranquila sin ganas de envejecer, aun con recuerdos de mermelada, y un envolvente tabaco, especiado con un recuerdo de incienso,y un recorrido largo y placentero con ligeras notas de solera, sin duda en plenitud.

V: Color granate, ribete atejado.

N: Aromas a tabaco, regaliz, finos tostados y especias. Toque mineral.

B: Acidez brillante, con cueros finos, elegante y con buena persistencia

Cata vertical añadas 2005 a 1994 realizada en el 8º Encuentro Verema 2009

Aromas placenteros, buen equilibrio fruta escarchada con tintes licorosos de cassis y cereza con aromas de cafetales y tostados medios, vivo y fresco en nariz y boca, presentando un interesante volumen y calidez, se presenta maduro en su recorrido, graso y rico.

Color atejado con evidentes síntomas de evolución.
En nariz aparecen unas notas reductivas que van despareciendo para dar unos recuerdo anisados muy frescos, herbáceos, con recuerdos a hinojo entremezclado con musgo, pan de rana, fruta roja, leves tostados, galleta María, ralladura de limón y de nuevo esa fruta predominante perfectamente ensamblada con la madera.
En boca tiene entrada golosa, potente, con cuerpo, amplio, notas tostadas equilibradas con una magnífica acidez, estructurado, con retronasal de algodón de azúcar, especias. Muy fino y elegante en boca.

Muy muy bueno. Para mí el mejor seguido del 2000 en esta cata vertical.

Catado en vertical 1994-2005
Sin decantar.
Visual: color rubí con irisaciones anaranjadas.
Aroma: la nariz se muestra con una complejidad en aumento. Frutas del bosque aderezadas con ahumados y cuero. Fondo lejano de primeras notas oxidativas.
Boca: Fruta madura. Equlibrado, persistente, ni rastro de rudeza, trama dulce y sedosa. Buen año pero no de los mejores. Regusto a regaliz dulce.

Rubí de media capa con destellos atejados. Presenta una nariz de media intensidad, delicada, con algo de fruta roja, un toquecito de hinojo, ligeros tostados y algunos cueros. Bastante especiado y fino. En boca resulta ligero, amargoso, con taninos duces, pulidos y muy bien integrados, con una trama atractiva, ligera pero bien trenzada, largo y equilibrado, Reaparecen los especiados en el retronasal. En un momento excelente aunque parece que aún tiene vida por delante....