Vino Hacienda Monasterio Reserva 2000

Media capa ribete degradado y teja con un color picota vivo.

Nariz presencia herbacea, tenues aromas de fruta madura y toques mentolados, que cierran un inicio, de cuero animal y tostados.

Armonioso su paso por boca, equilibrado con buen recuerdo frutal y perfumado, dejando una sensacion larga y una boca balsamica.

V: Granate, ribete atejado, capa media

N: Nariz no muy intensa pero interesante, tierra húmeda, especias y tostados ligeros.

B: Fresco, algo ligero pero muy elegante y equilibrado. Mejor en nariz que en boca.

Cata vertical añadas 2005 a 1994 realizada en el 8º Encuentro Verema 2009

Buencuerpo en la visual a pesar de su edad.

Vejez bien entendida

Picota con ribete ligeramente marrón.
Nariz con notas de tofee, chocolate, lácteos, fruta roja muy fresca, con fruta negra madura, fondo tostado de corteza de árbol y pizarra.
En boca tiene muy buena acidez, es redondo, con fruta tostada, largo, carnoso, con tacto terroso.

Uno de los que más me gustó. Muy equilibrado en boca y en nariz.

Catado en vertical 1994-2005
Sin decantar.
Visual: concentrado color rubí con insinuación teja.
Aroma: gran intesidad de fruta madura aunque no tanto como 2001 y 2004. Más presentes los aromas terciarios como tostados y vainillas.
Boca: se repite la fruta muy madura. Equilibrado y perfectamente evolucionado. Compone un vino perfectamente evolucionado y listo para beber y disfrutar.

Rubí con destellos atejados. La nariz resulta bastante intensa, atractiva, fina, con un atractivo peso de fruta, hay algo de bouquet, fruta roja y suaves tostados. En boca entra bien, está bastante hecho, fino, con el tanino vivo, bastante bien integrado y ligeramente terroso, suave amargosidad, redondo, sabroso, muy buena acidez, una trama compacta pero ligera y armoniosa, muy buena estructura y notable longitud. Excelente.

Color cereza intenso y cierta evolución de color en el m enísco.En nariz,asoma en primer lugar, unos aromas de crianza,para pasar otros aromas de fruta roja(moras,ciruelas),balsámicos(regaliz).En boca se muestra muy agradable,fino,con unos taninos perfectamente pulidos,acidez correcta y un largo final.Yo creo que este vino está en su punto ahora y no creo que evolucione positivamente,por lo menos esta botella.

Cereza picota de capa media, con ribete poco marcado aunque denota crianza. Intensos aromas de buena calidad a frutos maduros, balsámicos y minerales. Paso por boca suave, incluso un poco débil, y postgusto de largo recorrido aunque de poca intensidad.

Esperaba mucho mas de este vino, aunque una marca de posos que ensuciaba la pared de la botella (el fondo con la botella tumbada), me hace dudar sobre su conservación.

Capa alta ribete amoratado.

Nariz de buena intensidad donde muestra una fruta en un punto justo de maduración, aparaciendo un leve fondo mineral (granito) y ligeras y elegantes toques balsámicos, y punto floral (flores rojas) de calidad, falto aún de un mayor desarrollo. Y con la madera integrada.

En boca tiene muy buena entrada, recorrido frutal y gran estructura que lo acompaña una buena acidez. El tanino es de gran calidad y afrutado. Lo mejor es la sensación vinosa que lo acompaña junto una excelente persistencia, que hace que se mastique invitando a repetir, llenando en boca. Muy bueno. Muy buen hecho. Todo una ejemplo de la D.O. Resultando un valor seguro.

Abierto tres horas antes y decantado antes de servir. Temp. serv. 17º