Vino Hacienda Monasterio Reserva 1995

Rojo amarronado de capa alta y ribete anaranjado.

Nariz con ebanisteria recuerdos licorosos, nota mineral, con tostados y lacteos, jogur de frutas, ligeros mentolados y un deje de laca de pelo.

Entrada en boca sabrosa con ligeros azucares presentes, buena acidez y equilibrio no esta en la linea del 96 pero tiene un recuerdo placentero y un largo recorrido.

V: Color caoba, ribete atejado.

N: Aromas a cueros finos, chocolate, tabaco, pimienta, con un toque balsámico y a flores secas.

B: Sedoso, elegante y amplio y con buena persistencia. Retrogusto con chocolate y tabaco.

Complejo en nariz y excelente en boca, para mi el mejor de toda la serie, a pesar de lo que dijo Peñin al final de la cata, me parece que este vino está en su momento álgido (puede que no aguante mucho mas, pero ahora mismos es una maravilla).

Cata vertical añadas 2005 a 1994 realizada en el 8º Encuentro Verema 2009

Esta añada y sus 14 años, nos muestra una nariz que ejemplifica, la vejez cno notas tranquilas y licorsas propias, conjuntadas con un toque vegetal -matorral- que sorprende por su frescura. En boca es un absoluto placer, terso a la vez que suave, acaricia el paladar, con unos taninos soberbios en su evolución y puntas golosas.

Personalmente la añada que más me ha impactado de las catadas.

Rubí con un ribete atejado de capa media.
En nariz destacan las notas de maderas viejas, duelas envinadas, vainilla, lácteos, café verde y pino. Algo sencillote en comparación con el resto de los catados en la cata virtual.
En boca está muy maduro, con el tanino redondo, una gran acidez y unos lácteos finales muy ricos con unos recuerdos resinosos muy originales.

Es un vino que destaca más en boca que en nariz.

Catado en vertical 1994-2005
Sin decantar.
Visual: color rubí con ribete atejado.
Aroma: los terciarios como tostados o maderas ya están en primera línea pero componiendo un complejo y elegante conjunto aderezado con algo de especias y fruta.
Boca: excelente momento de su evolución que presenta un vino equilibrado, largo, amplio y glicérido. Se desrrolló un ligero posgusto amargoso o herbáceo. El que más me gusto de la década junto al 1998.

Rubí de media intensidad con ribete teja. Nariz de media intensidad, atractiva, con excelente definición, algunas notas de piel de naranja, toques de fruta roja, cueros viejos, toques especiados y excelente bouquet. En boca se nota ya muy hecho, ligero, con una suave sensación secante, acidez correcta y bastante longitud. Muy fino y en un momento excelente para tomar. Yo no lo guardaría mucho más, pero está en un momento excelente.

Picota granate, intenso, con aromas a vainilla, ciruela y frambuesa, atercipelado, presencia de taninos, que muestran la madurez del caldo, redondo con gran frescura en la boca y de extraodinaria complejidad y elegancia. Me encantó.

Color picota muy oscuro, casi negro, pero muy atractivo.
Aromas potentes, complejos, elegantes y finos a frutos rojos y negros muy maduros, minerales, cacao, vainilla y cueros. (No tiene un gran abaníco olfátivo pero es de una calidad impresionante).
En boca es potente, amplio, carnoso, bastante concentrado, con taninos muy pulidos, el paso de boca es elegante y aterciopelado, muy agradable y goloso, en el retronasal mduestra una gran complejidad, volviendo a aparecer las sensaciones de la nariz. Un gran vino a un precio de 36 Euros. El corcho un 8,5

Rubí atejado con ribete anaranjado. Capa media/baja. En nariz priman los terciarios con toques de tostado de la barrica y cacao, notas de fruta licorosa, pimienta negra, resquicios florales (violetas) y un toquecito de betún. En boca es un vino redondo, de gran estructura pero no muy carnoso. Largo, elegante y seductor... se nota la mano de Peter Sisseck.