Después de 23 años volvemos a recuperar botellas dormidas y nos encontramos con una grata sorpresa, el vino está disfrutable y tiene la esencia del tiempo que lo hace único. Cierto que está cansado, pero ¿los abuelos no lo están?, en nariz dominado por ahumados, cueros y otros terciarios y en boca, elegancia y finura lo definen.

Aromas maderizados, toques ligeramente húmedos y con notas ahumadas, de hierro y pimienta negra. En boca de muy fina acidez, taninos dulces y muy elegante. Sutíl, muy sutíl.

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Presenta una vista espléndida, impone el cereza aún bien vestido con menisco teja-ocre.

En Nariz- es una delicia, muy complejos, donde los aromas frutales -fruta negra muy madura, ciruela, higo-, especiados aún sin definir, toque exótico proporcionado por la crianza, recuerdos de vegetales ahumados, la aireación convierte a las notas de crianza en verdadero protagonista.

En Boca aumenta la complejidad de sensaciones, conserva una potencia muy bien medida en un festival de equilibrios, acidez muy controlada con un ataque suave pero intenso en aromas de boca, con un paso sedoso casi sostenido donde aparecen recuerdos frutosos para culminar en un final largo con postgusto repleto de sensaciones de crianza.

Un vino amenizado con una buena comida Navarra en un lugar idílico -Bodegón de Gurpegui-, pretendía devolver la invitación del Chateau Valandraud 99 y casi lo consigo, aún siendo distinto es otro gran vino,enhorabuena a la familia Chivite

Rojo cereza de buena capa con ribete ocre de irisaciones pardas. Nariz con excelente bouquet de aromas terciarios y complejos. Hay fruta negra madura sobre especiados, maderas aromaticas ( sándalo y ébano ), especias ( pimienta blanca molida ), romero ahumado, hierbas aromaticas, lentisco, cueros finos, tabaco, hojarasca de arbusto, marroquinería, vegetales ( notitas de pimiento ) y un recuerdo global de trufa. En boca muestra mucha estructura, equilibrio entre fruta y notas terciarias que se funden en unas sensaciones glicéricas afrutadas, caramelo, tabaco, vegetales y una espléndida retronasal donde se perciben todas estas sensaciones con una importante presencia de los cueros finos y tabaco - vegetal. Magnifica acidez y recorrido muy placentero. Excelente estructura que enseguida conecta la boca con la retronasal y el posgusto, tres fases que están en unión en todo momento mediante la fruta y las sensaciones vegetales. Excelente complejidad – evolución.