Conde Valdemar Finca Alto Cantabria 2021
Conde Valdemar Finca Alto Cantabria 2021
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Blanco
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
13,50%
Varietales:
100% Viura
Precio aproximado
Precio Aprox:
Desconocido
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.38
/
92
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
-
ELABORACIÓN
Vendimia manual seleccionada en cajas y posterior equilibrado de temperatura en cámara frigorífica. Elaboración con mosto flor. Fermentación parcial en depósito de acero inoxidable y finalmente en barrica de roble francés. Bâtonnage semanal y crianza sobre lías durante 6 meses en barrica de roble francés.
MARIDAJE
Se recomienda maridarlo con pescados en salsa o al horno y carnes blancas en general. Acompañante perfecto para el foie-gras, pasta y arroces de pescado y marisco principalmente. Buena elección para el aperitivo y la cocina japonesa.
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Opiniones de Conde Valdemar Finca Alto Cantabria
OPINIONES
4

De color amarillo pálido, limpio y brillante

Nariz de buena intensidad tras aireación, crianza presente, maderas finas sobre fruta de hueso, especias y mineralidad.

En boca buen ataque, un punto untuoso, buena acidez, de nuevo crianza presente en un paso de buen equilibrio, amplio y de buena persistencia. Retrogusto de maderas finas.

De color amarillo limón con reflejos verdosos.

En nariz presenta en un primer momento unos aromas golosos muy intensos: tofe, con una pincelada mentolada, va abriéndose hacia un toque de monte bajo (tomillo).

En boca tiene una buena acidez que se mantiene todo el tiempo en boca; muy bien estructurado, se muestra carnoso. Aparecen en un primer notas lácteas, acompañadas de vainilla y tofe; no olvida la fruta con claras sensaciones de fruta de hueso (melocotón maduro). Largo y equilibrado. 

Visual - amarillo medio
Olfativa - lías y madera (especias, coco), fruta de hueso (melocotón maduro), montebajo (tomillo)
Gustativa - intenso, frutas de hueso, bastante presencia de madera, amplio y voluminoso, retrogusto de madera

Color pajizo claro. Limpio y brillante. 

En nariz entrada muy agradable, con notas a frutas de hueso, especias, madera.

En boca tiene una entrada muy suave, ligera, pero con volumen. Buena acidez, fresco, predominan las maderas. Retrogusto especiado. Persistencia corta y muy fina.

 

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