Tercer vino de la cena de Nochevieja entre cuatro parejas de grandes amigos. Esta botella la tuvimos unos 30 minutos abierta antes de proceder con su valoración a unos 17°C. Corcho largo y compacto, muy digno. 

VISUAL: De intenso color granate de capa media-alta con un ribete en tonalidades rubí e iridiscencias teja. Abundante lágrima, fina y transparente (91).

OLFATIVA: Los primeros aromas que encontramos son de guindas en licor, intensos, acompañados por notas de mermelada de ciruelas. Al rato asoman especiados de canela y clavo, apuntes de regaliz y unos toques ahumados y tostados de gran elegancia. También se percibe un ligero apunte cítrico a corteza de naranja seca y un puntito de pelo animal. De fondo aparecen terciarios de gran elegancia, cacao y café torrefacto con el roble acompañando el conjunto. Intensidad y complejidad media-alta (89).

GUSTATIVA: Buen ataque, amplio, con una acidez importante y con los taninos a medio pulir. Paso por boca ligeramente astringente, pero a la vez de tacto cremoso y lácteo. En retronasal nos regala aromas especiados y licorosos, antesala de un post-gusto delicioso, con la fruta en compota dominante, pero con los aportes de la barrica levantando la cabeza: vainilla, regaliz, cuero curtido y chocolate negro. Final amaderado muy delicado con recuerdos de ebanistería fina. Nos dio una persistencia de dos minutos y medio. Vino complejo e intenso, con mucha vida por delante (92).

La RCP la calificaré de buena. Se puede conseguir en torno a los 15 euros.

MARIDAJE:  Acompañó unos entrantes consistentes en unas ensaladas de calabacín asado con pimentón, tomate y queso mozzarella, y unas tostas de foie. Acertado maridaje, en especial con los intensos sabores del foie, muy rico. Gran disfrute en inmejorable compañía.

Salud-os!!