Amarillo pajizo muy brillante, de burbuja fina de no mucha cantidad, que hace pequeños rosarios pero no corona.
Nariz de intensidad media, fruta blanca (manzana), algo cítrico, ligeros tostados, mantequila.
La boca es su fuerte, es muy fresco, sabroso, intenso, fino y elegante, excelente acidez, trago largo. Muy bueno.

Uno de los mejores que he tomado (tampoco he tomado tantos) me ha gustado.

Precio 40 €.

Así es, elemental, básico, pero como la famosa frase de Sir Arthur Conan Doyle, que el personaje de Sherlock Holmes afirma con rotundidad, el mejor champagne brut básico de la historia de las grandes maison.

De color amarillo pálido y brillante, ligeramente dorado, amaga unos aromas de manzana en compota u horneada, sin glasear o caramelizar, bollería fina, suaves frutos secos tostados (avellanas), y levaduras, excitante cítrico sin llegar a lo tropical como la lima, más maduro el limòn.

Su sabor suave, cremoso, glicérico, vinoso, denso y persistente con una burbuja fina que difunde el sabor en el interior del paladar y deja un ligero cosquilleo de crujiente juventud, vivaz, alegre, fresco, pero maduro y equilibrado (acidez), su sabor marca una era en la gama de champagnes brut básicos.

Excelente!!!

Un básico que superaría a muchas estrellas de otras bodegas.
Color amarillo hacia oro viejo con reflejos dorados, limpio, brillante, con burbujas muy finas. Nariz intensa, compleja con predominio de manzana pero también fruta tropical, pan horneado. En boca tiene buen ataque con burbuja muy integrada, presencia de fruta como manzana, pera y también tropicales, algo mineral de recorrido, buena persistencia muy equilibrado, muy sabroso, aqui van de la mano la manzana y las tropicales con un toque mineral y leve amargo final que incita a buscar un nuevo trago.

Visual: Dorado brillante. Ligero. Burbuja muy fina y viva.

Olfativa: Manzana en compota. Levaduras, madera. Flores, crema y bollería. Pasados unos minutos en nariz es crema catalana con muy poco azúcar quemado.

Gustativa: Paso ligero. Fresco. Integración de la burbuja a un nivel prodigioso. Es pura seda en boca. Manzana y cítricos. Cremosidad. Retro nasa a manzanas. Post gusto muy largo. Pasado un rato la manzana y el cítrico, con la crema inundan la boca.

Me apetecía un champán para celebrar mi aniversario, y sobre la marcha decido adquirir uno en ECI aprovechando que estábamos allí. Tras echar un vistazo y casi a ciegas me decido por este Bollinger clásico, y todo un acierto.
Nariz marcada por la manzana asada y toques de mantequilla, no especialmente expresivo, pero realmente agradable.
Pero es en boca donde realmente triunfa, me encantó su cremosidad y la facilidad de su burbuja.
No es barato, pero desde luego no me parece una RCP mala.
Para repetir muchas veces.

Más pobre en aromas que otros ejemplares; predominio de manzana asada, algún tostado tímido y algunos frutillos rojos...
Boca no tan redonda como es habitual; vinoso, textura amable sin alcanzar sedosidad, carbónico escaso y recorrido justito.

Cada botella cuenta una historia diferente...

Dorado pálido con una burbuja persistente, amplia y duradera.
Aromas frescos y salinos, entre los que identificamos flores blancas, hierba húmeda y tierra.
Boca amarga y elegante, con tonos cítricos, anisados,especiados y a frutos secos.
Final licoroso y mineral.
De los mejores básicos de Grands Maisons que he probado.

Parece que la última edición de este Special Cuvee ha retomado los caminos de la finura y se bebe ya, al cien por cien, recién salido de bodega.

Todo un placer visual (burbuja abundante, ordenada, pequeñita; color dorado tirando a viejo), aromático (como siempre galleta, limón, frutos rojos, tostados, pastelería, manzana, levaduras...) y gustativo (equilibrado, fresco y muy sabroso; gas acariciante y largo recorrido). Muy placentero. De las mejores gamas básicas.

Es la primera vez que pruebo el básico de esta bodega. La verdad es que como básico es de los que mejor he probado, las burbujas, su frescor, su redondez. Extraordinario. Color amarillo dorado con unas burbujas finas, abundantes. En nariz unos aromas cítricos, muy frutal y a pastelería. En boca entra muy fresco y suave, muy equilibrado y muy persistente.

El Bollinger Special Cuvée continua sent el meu champagne de referència. És una de les millors opcions relativaments fàcils de trobar, d'una qualitat inqüestionable, amb un equlibri impressionant, de pas fàcil i amb una quantitat d'aromes i gustos altíssima. LA qualitat preu és molt bona i la satisfaccio està garantida. Una aposta segura.