Bonito color dorado con matices anaranjados y oro viejo. Burbuja muy fina y aún bien presente.

La nariz comienza algo más tímida que las botellas anteriores, pero cuando despierta despliega una paleta preciosa, fragrante y complejísima; inicia con tonos terrosos, hongos, incluso un punto salino, con fruta apagada para ir emergiendo los frutos secos (avellanas), toques cremosos sin ser dulzones, café, setas y ganando presencia frutal (manzana, ciruela amarilla).

Boca excelsa, fresca, esférica, con un carbónico muy bien integrado, con notas de manzana roja, más ácida que asada, mantequilla tostada, anacardos, excelente acidez, trazas minerales, que desemboca en un larguísimo final de gran calidad.

Tremenda vitalidad y frescura, creciendo todo el rato durante la cata. Partía como uno de los claros favoritos y cumplió los pronósticos, un champagne de un nivel altísimo, una gozada. Enorme.

Acceso a la cata completa en el siguiente link:
https://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/1324697-ii-cata-champagnes-prestige-viejunos

Oro viejo, burbuja pequeña y escasa.

Con cierta intensidad en nariz, nos sorprende desde un primer momento por su frescura y vivacidad. Notas de frutos secos, flores marchitas, fruta de hueso bien madura, piel cítrica, levaduras, ahumados, trazas minerales, balsámicos, ligeros anisados, confitura de cítricos, cera de panal y unas incipientes trazas fúngicas. Lleno de encanto y complejidad, balance perfecto entre juventud y madurez.

En boca confirma todas las sensaciones y se revela como una quintaesencia del Champagne maduro, dándonos todo lo que esperamos de un vino de este nivel con años, mantiene acidez y una deliciosa cremosidad, paso firme y con estructura, final de gran longitud y complejidad donde vuelven las sensaciones de frutos secos amargos, las puntas de frutas maduras y las trazas ahumadas, con un carbónico perceptible y maravillosamente integrado. Persistente.

Tremenda botella de Cristal, sin duda la mejor que hemos probado hasta el momento, un Champagne en perfecto momento de consumo, todo armonía y complejidad, profundo, encantador, lleno de clase y que confirma el excelente nivel del año 83 en Champagne y que en aquella época Cristal era mucho Cristal. Ahora, por desgracia, ya no es tanto…