Bodega Abadia Retuerta

Abadía Retuerta, un lugar donde vivir el vino a orillas del Río Duero

Innovación, Tradición, Experiencia y Reconocimiento son los bastiones de esta bodega.

Abadía Retuerta es una bodega innovadora y de tradición con gran experiencia y reconocimiento en la elaboración de vinos de alta calidad. Situada en la localidad vallisoletana de Sardón de Duero, la bodega se integra en un entorno de larga tradición vitivinícola en el que destaca, como elemento diferenciador en la zona, la Abadía del Siglo XII que preside la finca.

Tras situarse como una bodega de referencia, Abadía Retuerta quiere ir ahora más allá. Con el fin de ofrecer una experiencia única, la bodega ha decidido inaugurar un hotel exclusivo y de lujo al que se une un restaurante de alta gastronomía  único en la zona.

Por ello, a partir de noviembre Abadía Retuerta ofrece una experiencia única en torno al mundo del vino. Una estancia exclusiva, unida a una gastronomía de calidad, en un entrono donde la naturaleza es protagonista y el vino el hilo conductor de toda esta vivencia.

La Bodega

La filosofía de la bodega, iniciada por Pascal Delbeck, enólogo francés y asesor de Abadía Retuerta, y consolidada por el actual viticultor y enólogo, Ángel Anocíbar, se basa en la elaboración de vinos que reflejen la personalidad de cada terroir (terruño), lo que conforma la esencia del vino de pago.

Además, la misión de Abadía Retuerta es ser más que una bodega, convertirse en un destino de turismo enológico de primer nivel, gracias a la próxima inauguración de Le Domaine (22 habitaciones de lujo dentro de una abadía única) y un restaurante de alta cocina. Todo para que el visitante viva una experiencia única de inmersión en el mundo del vino.

Características de la Finca

Desde 1996 Abadía Retuerta elabora vinos de alta calidad merecedores de grandes premios y reconocimientos, nacionales e internacionales. La bodega ocupa una superficie de 700 hectáreas, de las cuales sólo se han plantado de viña los mejores terroirs (suelos) distribuidos en pequeñas parcelas o pagos, que se sitúan sobre un conjunto de laderas que desde una altura máxima de 850 metros bajan hasta la margen sur del río Duero.

La finca Abadía Retuerta se compone de un total de 54 pequeños pagos de características muy diferenciadas entre las que destaca la composición del suelo donde crece la viña. Cada uno está plantado con una única variedad. En total hay un 70% de tempranillo, 10% de cabernet sauvignon y 10% de syrah. El 10% restante se divide entre merlot, petit verdot (una variedad novedosa con la que se elabora un vino monovarietal) e incluso algunas variedades de blanco que de momento se elaboran de forma experimental.

Cada una de estos pagos o parcelas  se controla, trabaja, vinifica, analiza y cata por separado.

Así, es posible trasladar a cada uno de los vinos de Abadía Retuerta la personalidad de cada terruño, de cada pago.

Instalaciones

Abadía Retuertaes una de las bodegas más avanzadas de Europa gracias a la sabia combinación de la tradición vitivinícola con la más alta tecnología. Sus dos características principales son el uso de la gravedad para todos y cada uno de los procesos de vinificación y la disponibilidad de una gran cantidad de depósitos de acero inoxidable de pequeño tamaño que permiten elaborar, por separado, los vinos de uvas procedentes de las distintas parcelas.

La sala de envejecimiento, con capacidad para varios cientos de barricas, está labrada en el flanco de un cerro, lo que permite un control natural de la temperatura. Las barricas se encuentran colocadas individualmente en unas estanterías diseñadas para facilitar los trasiegos, sin necesidad de someter al vino a ningún tipo de bombeo. 

Un director técnico de gran reconocimiento: Ángel Anocíbar

Ángel Anocíbar Beloqui, prestigioso enólogo y viticultor, es el director técnico y responsable de Viña y Bodega, lo que permite una gran coordinación de todos y cada uno de los procesos desarrollados.

Doctor en Enología y Ampelografía por la Universidad de Burdeos, Ángel Anocíbar fue elegido en Septiembre del 2005 “Mejor Enólogo del Año” por el certamen de referencia mundial International Wine Challenge (Revista Wine Internacional) celebrado en Londres.

Alta tecnología en el control de la viña

Existe un concienzudo control de la viña, parcela a parcela, gracias a las nuevas técnicas que tenemos instaladas y repartidas entre nuestros viñedos:

·       Varias estaciones meteorológicas.

·       Seis estaciones hídricas con sensores de humedad en el suelo.

·       Tres dendrómetros para el control fisiológico de la planta.

.       Diecisiete torres anti-helada.

Los Vinos

El vino de referencia de la bodega es el Abadía Retuerta Selección Especial donde se mezclan los mejores vinos de la añada, que se presenta como una perfecta radiografía de la finca, ya que el porcentaje de uva con el que se elabora es similar al de las principales variedades plantadas en el viñedo (75% tempranillo, 20% cabernet sauvignon y 5% merlot). Prueba de su altísima calidad es que Selección Especial 2001 recibió en 2005 el galardón de “Mejor Tinto del Mundo” y “Mejor Vino Tinto Español” por el prestigioso certamen Internacional Wine Challenge de Londres.

En el caso de los vinos de pago se producen sólo si la añada tiene una calidad extraordinaria. Los Pagos de Abadía Retuerta son:

·       Pago Negralada, que procede de una viña de tempranillo plantada sobre suelos arcillosos, cantos rodados y suelos de aluvión del Duero. Tras 24 meses en barricas de roble, el vino evoca la perfecta madurez del tempranillo del Duero.

·       Pago Valdebellón, de cabernet sauvignon, proviene de un “terroir” calcáreo con un microclima muy particular que le ayuda a alcanzar la madurez. Vino de gran complejidad aromática, delicado y de gran potencial de envejecimiento.

·       Pago la Garduña, un syrah de altura ya que madura a más de 800 metros de altitud, dando un vino muy intenso, limpio, frutal y con una suave mineralidad que aporta armonía al conjunto.

·       PV (Petit Verdot),vino muy exclusivo y original, que se presenta elegante, fino y sutil del que solo se producen 1.000 botellas de cada añada. 

Historia de la Abadia

Dentro de los límites de la finca encontramos la Abadía de Santa María de Retuerta. Se trata de una de las obras más importantes del románico en la provincia de Valladolid. Son los Premostratenses, orden fundada en Francia por San Norberto en el año 1120, quienes primero se establecen en Retuerta, en la que se constituye como casa–madre de la orden en España.

Consta de estilos arquitectónicos muy diferenciados, que son el fiel reflejo de las diferentes épocas en las que tuvo lugar su construcción, así como las diversas reconstrucciones de las que ha sido objeto a lo largo de los siglos.

En la iglesia destaca el cabecero de estilo románico frente a partes construidas en etapas posteriores, que  se ubican en el gótico septentrional. También  merecen una  reseña individual el claustro, la sala capitular y el refectorio. Fue declarado Monumento nacional en 1931.

Enoturismo

Abadía Retuerta es más que una bodega, es un lugar donde conocer el mundo del vino desde la viña hasta el momento de la degustación. Por eso, la bodega ha ido desarrollando a lo largo de los años actividades paralelas vinculadas a la elaboración del vino. Cursos de cata, visitas guiadas, etc. Ahora Abadía Retuerta da un paso más en esta línea de negocio y pasa de ser una bodega a convertirse en destino turístico enológico del más alto nivel. Esto será gracias a la inauguración de Le Domaine (22 habitaciones de lujo dentro de la Abadía) y un restaurante de alta gama reflejo de la gastronomía de la zona.

La Abadía será el emblemático edificio donde se encuentre Le Domaine, situado en lo que era la antigua hospedería, y el restaurante, situado en el refectorio. Con estas ubicaciones la reforma respeta el uso de los espacios originales que ahora, en pleno siglo XXI tendrán la misma utilidad, eso sí, contando con las máximas comodidades. De nuevo vanguardia y tradición se unen en Abadía Retuerta ofreciendo al visitante una experiencia inolvidable.

El proyecto contempla también salas de trabajo y eventos (entre las que se incluye la espectacular iglesia y otras zonas históricas de la abadía), y áreas dedicadas al disfrute de los sentidos, como zonas de relajación, la vinoteca e incluso un museo natural de escultura, El Jardín de Rückriem, con obras realizadas por el famoso artista alemán.

El objetivo de este ambicioso proyecto es preservar la historia y expandir la cultura del vino a través de una experiencia única. 

¿Cómo visitar Abadía Retuerta?

Las visitas están disponbiles todos los días y serán atendidas por personal especializado. Para una mejor atención se recomienda grupos reducidos. 

Se recomienda hacer reserva previa. La duración de la visita se estima en unas dos horas. 

Las reservas pueden hacerse bien por teléfono (963 680 314 / 983 680 368) o por mail visitas@abadia-retuerta.es o info@ledomain.es

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