amarillo pajizo
intensidad media,poco limpio y poco varietal,demasiada hierba y poco hinojo.
boca suave y seca,con demasiado sulfuroso presente y con lentitud en el recorrido.

Lo primero que sorprende es su botella, de diseño, estilizada que ya nos delata un verdejo diferente, amarillo limón de intensidad cromática superior a la mayoría de ruedas.

En copa se confirma un amarillo limón con destellos verdosos.

Nariz intensa, inquieta, expresiva y diferente y bien definida, con los tradicionales toques herbáceos propios de la variedad que se combinan a la perfección con algo de fruta blanca y fruta tropical.

En boca el ataque es intenso, fresco, acidez controlada, nervioso y muy expresivo de nuevo con un ligero amargor que le confiere mayor persistencia. Un blanco de trago largo y que te sorprende de principio a fin.

El verdejo Caraballas es un vino de gran capacidad de expresión que refleja de manera fiel el viñedo en el que por primera vez se sueña un vino de seducción, con una indiscutible personalidad. Blanco de mucho recorrido, que armoniza con las mesas más exigentes y las barras más chispeantes. Caraballas está llamado a ocupare la parte noble del escalafón de los blancos nacionales. Su experiencia sensorial es solo el anticipo del placer intelectual que produce beber Caraballas. Sin olvidar que su propuesto ecológico dota de coherencia un proyecto de vino y de cultura.