Cabré & Sabaté Brut Nature Vintage 2009

Cava Cabré & Sabaté Brut Nature Vintage 2009

Puntuación del vino
Puntuación sobre 100:
88
Puntuación Media:
7,5
Calidad-precio:
7,3

Bodega: Jaume Serra
D.O./Zona: D.O. Cava
País: España
Tipo de vino: Espumoso
Graduación (vol): 11,50%
Varietales: Xarel.lo, Macabeo, Parellada y Chardonnay.
Precio aproximado: Menos de 5 €
Descripción
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Elaboración: El Cava Cabré & Sabaté Brut Nature Vintage 2009 se elabora con los mejores vinos blancos de las variedades Chardonnay, Macabeo, Perellada y Xarel·lo. Tras añadirle el azúcar y las levaduras, el cava realiza la segunda fermentación en botella por el método tradicional a temperaturas inferiores a 16ºC para así conseguir una burbuja pequeña y consistente. El Cava Cabré & Sabaté Brut Nature Vintage 2009 permanece en las cavas durante 36 meses.

Varietales: Xarel.lo, Macabeo, Parellada y Chardonnay.

7 Opiniones de Cabré & Sabaté Brut Nature Vintage

"consumo la última botella y decido que no lo adquiero más, salvo cuando mi santa me vuelva a hacer algún sorbete de limón, pues ya he disfrutado unos cientos de vinos espumosos, espumantes y champagnes y considero que a pesar de que la RCP es buena, es un vino que tiene muy pocas cualidades."

Esta es la nota de cata que me he endontrado en mi "trastero", fechada el 14/05/2013, la quiero "colgar" tal y como la tenia descrita.

El problema es que he vuelto a adquirirlo a los 3 años y pico, eso si, sólo para hacer sorbete de limón y beberme si puedo alguna copita.

Otras dos botellas disfrutadas, aprovechando que mi santa iba a hacer unos sorbetes de limón, adquirí otras dos botellas.
Pues sigue lo mismo, siendo un vino muy digno con una excelente RCP.
La nariz tiene mediana-baja intensidad, pero se aprecian frutos blancos, cítricos, toques de tostados y levaduras.
En boca es fresco y frutal, el paso de boca es muy equilibrado, ogicamente le falta acidez y complejidad, hay que tener presente que es un vino de poco más de 3 €.
Lo dicho se bebe muy bien sin grandes complicaciones.

Amarillo dorado pálido con burbuja gruesa y esparcida.

Nariz muy discreta, poco compleja e intensa. Poquita cosa. Algo de manzana, algo de cítricos... poco más.

En boca es absolutamente anodino, pasa y no te dice nada.

Es muuuuuy barato, pero no lo vuelvo a comprar.

Increible las circunstancias y experiencias que te depara la vida.
No tenía de momento intención alguna de volver a recatar este vino, ya que lo veia de momento bebible pero mejorable, de hecho pensaba compralo en el futuro. Pero insisto un acontecimiento especial y un fallo del Restaurante donde preparamos el evento, hizo que no nos quedase más remedio que adquirir en el supermercado más cercano, este vino.
Lógicamente sigue todo igual, y solo decir que lo descrito más abajo se cumplió a rajatabla.
En esta ocasión la degustación fué más frugal y menos intensa.

Esta añada no la habia catado, y veo que esta basstante bien, casi a la altura de la 2005.
Esta comprobado, por lo menos para mi, que este vino, esta mejor los dos primeros años de la producción, que cuando envejece.
El aroma es de mediana intensidad, pero dominado al princio totalmente por la manzana, también aparecen los citricos (mandarina), tostados, levaduras y toques florales.
En boca es carnoso, el paso de boca un pelin desequilibrado, el carbónico esta casi integrado, pero le falta ese poquito, no obstante es agradable o por lo menos se bebe muy bien, recuerdos frutales y florales, excelente, si señores excelente la persistencia.
En los Mercadonas de Badajoz esta entre 3 y 4 €, por lo que tiene una excelente RCP.
Comprare alguna botella más, la evolución será positiva.

Color amarillo dorado.
La nariz es de media intensidad con predominio de la fruta blanca, notas de panadería y toques cítricos.
En boca tiene buena entrada, fresco, correcta acidez, paso ligero con cierta cremosidad, carbónico bien integrado aunque pobre como se ha señalado y final corto.
Acaba de salir esta añada y parece algo más floja que las anteriores, quiza gane algo de complejidad en botella, no obstante, ha bajado de precio y ahora cuesta 2,99 no de oferta sino siempre. Me sigue pareciendo una digna opción para cada día con ese precio.

Uno puede ensalzar estos cavas de bajo de precio hasta donde quiera, la verdad. Yo lo he hecho otras veces. Pero en ese caso, seguiré prefiriendo los macabeo que me rodean.
Amarillo dorado de poca burbuja.
Aroma de cereal, fruta blanca (manzana), y algo de bollería con esas notas de mantequilla.
Hasta ahí bien, pero en boca resulta deslavazado, de pobre carbónico, y por lo tanto, falto de chispa.
Elaborado por Jaume Serra para Mercadona. Ahora está de oferta a 2,99 €.

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