Daimon 2009. Un vino equilibrado, agradable y de buena RCP.
Nos encontramos con un concepto que parte de un atractivo packaging, resultando muy agradable en su conjunto, rico en matices de fruta, nos enseña juventud y toques medios de tostados. En boca cremoso y vinos, con taninos bien pulidos y acidez acorde.

El plato propuesto por Restaurante Dom Vinos ha sido un Kebab de Cordero.

Cuando lo abrimos y servimos vemos un vino de capa medio-alta y ribete atejado.

Inicialmente, es un vino con poca expresión olfativa dando aromas verdes,vainilla,y alguna nota especiada (pimienta).

En los primeros momentos sigue manteniendo esos verdores, con los taninos muy acentuados aunque sin llegar a ser molestos.Buena acidez y un poco "rugoso".Una vez pasados diez minutos evoluciona a un producto más amable, más dúctil. A partir de ahí nos reencontramos con la Rioja; con la vainilla presente, las frutillas rojas y algo de madera.En estos instantes empieza a desplegar aromas de torrefactos,fruta roja,pimienta.

Postgusto medio y permanencia media.

Presentación moderna y original

Capa medio alta. En nariz es parecido a un merlot, pasa tiempo hasta que se abre. Buenos mentolados. Pimienta.
En boca, jaleas, jarabe, potente en boca, ciruela verde acida. Con el paso, en boca es correcto, largo , aparecen tostados y el volumen llena paladar incluso en leve astringencia. Se parece mucho a Alma de tobia.
Ale coupage!!