De color rojo cereza y una capa digna de un vino mediterráneo.
A copa parada, fresco y frutal, de garnacha presente, que tomada por separado, rememora hermanas de Aragón. Al agitar, elegante y complejo con maderas nobles que recuerdan por momentos vecinos de la D.O.C. como el San Vicente; mientras los torrefactos, potentes, evocan a los de los vinos de Mariano García.
En boca es sabroso, con una fruta madura intensa sin llegar a la potencia de los Allende; sedoso, de cuerpo similar a un Alion de la misma añada; poseedor de una astringencia ligera, que hacer pensar que bien podría ser un 2000/01, si no fuera por la ausencia de notas de evolución y/u oxidación. El equilibrio y la amplitud son unos de los muchos factores que justifican su precio. La caudalía es larga, sin llegar por supuesto a los Priorat, pero mayor a la esperada sólo leyendo la etiqueta.
Cabe destacar la facilidad con la que puede ser bebido y maridado con pescados como el bacalao y carnes como el costillar de cordero.
Por último, decir que este vino es incomparable, a pesar de los ejemplos dados para su total entendimiento.

Elegante, sedoso, equilibrado, muy buen vino.
Posee un color rojo cereza y una capa digna de un vino mediterráneo.
A copa parada es fresco y frutal, con una garnacha sutil pero presente que aviva la alegría en la nariz, mientras al agitar, se muestra complejo gracias a las maderas nobles y a los potentes torrefactos que, siempre sin enmascarar la fruta, complementan la armonía y llenan al comensal de inquietud por saber qué delicias encontrará en boca.
Éstas son sabrosas, golosas y de un cuerpo medio que lo convierte redondo, huyendo de los extremos de algunos Riojas de corte moderno, tánicos y poco francos; éste no es su estilo: Alma de Tobía consigue aunar los recuerdos de una larga y buena crianza sin olvidar que procede de una uva nacida en San Asensio.
La caudalía es larga sin ser amargosa y, por supuesto no resulta ácida; el peso en boca es notable, mas no pesado y la ausencia de notas de evolución y/u oxidación agrandan la imagen imaginaria de un vino en su momento óptimo de consumo.
Otro atributo es la facilidad con que resulta ser bebido y maridado; la agresividad desaparece, la acidez se torna en buen atributo y todas las sensaciones percibidas engloban un conjunto deseoso de mostrarse en plenitud con la pareja de baile que uno más desee.

Botella tipo Burdeos de hombros altos, numerada, etiqueta original, contraetiqueta con información de varietales. Corcho y cápsula de excelente calidad. Color rojo oscuro, menisco malva anaranjado, lágrima abundante, nariz intensa, con herbáceos, especiados, balsámicos, vainilla,...Redondo en boca, buen buqué, suave y cálido, posgusto correcto. Un vino bien estructurado y muy agradable de beber, buen compañero de una cena con quesos variados y la tertulia posterior.