Este champagne ha ido evolucionando muy bien.
El aroma es pura gozada, en esta botella se nota muchísimo la manzana muy bien acompañada por cítricos, fruta blanca e importantes notas oxidativas.
La boca sigue siendo muy oxidativa, acidez extrema pero bien equilibrada, boca intensa y profunda, que se expresa con melocotón, limón y sobre todo manzana ácida, muy seco y muy largo.

Amarillo oscuro, con poca burbuja y espuma.
Aroma amplio y complejo, cítricos de segunda generación, anises, heno, un poco de fruta blanca de fondo, piel de plátano Muy evolutivo y oxidado. Para irlo oliendo , oliendo y oliendo….

Boca potente, carbónico bastante bien integrado, acidez rozando la brutalidad pero bien integrada, alta expresividad en orden a sensaciones oxidativas con final muy muy largo.

Champagne de alta calidad, maduro, en excelente momento de consumo, muy oxidativo, de gran complejidad. Un gran productor y una gran añada como la 96 permiten disfrutar de un gran champagne. Encima la botella es una preciosidad con sus racimos de vid estilo floreado principios de siglo XX. Un gozo.

Degorgée Septiembre 2003