Amarillo pajizo con ribete dorado.
En nariz es aromatico, algo de reduccion al principio, con aromas de bolleria en primer termino, notas anisadas y de citricos, la fruta recuerda la manzana y la pera. Aromas de frutos secos tostados. Ligeros herbaceos y mineralidad.
En boca es crujiente, cremosos, con excelente acidez, equilibrado, sensaciones de manzan al horno, pan tostado, recuerdos de cereales, final persistente. Degollada en Marzo del 2013.
Atractivo amarillo brillante.
En nariz es un franco Chardonnay donde resaltan la mantequilla y los recuerdos de panadería y bollería; unidos a ellos las notas cítricas en las que prevalece la mandarina, el melocotón en almíbar, melón, hierba recién cortada, manzanillas,.... todo un caramelo insinuante.
En boca es redondo en todos sus aspectos, con una burbuja muy bien integrada y de textura golosa, untuosa, casi oleica.
La caudalía, al igual que la intensidad en boca es media, dejando recuerdos cítricos en el paladar.
Dorado intenso de burbuja media y algo escasa.
Deliciosa nariz de media intensidad y una elegancia y finura espectaculares. Aromas florales de inicio que van tornando en frutales dando una deliciosa manzana asada, bollería recién horneada y unos toques minerales de tiza y creta que aportan distinción al bouquet. Leves toques cítricos y ahumados. Fresco y complejo.
En boca es una delicia por su equilibrio, madurez y buen porte. Paso delicado y cremoso, excelente acidez y final largo que deja recuerdos de fruta amarga y minerales. Potente retronasal. Carbónico perfectamente integrado que contribuye a una fantástica sensación vínica.
Un excelente champagne esta cuvée superior de De Sousa, una pequeña maison especialista en Blanc de Blancs que destaca por sus finos productos. Buen precio para su calidad, unos 40 euros que le hacen más apetecible que el millesimé, mucho más caro y no mucho mejor. Fantástico vino para una cena de martes…
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