En copa se presenta con color dorado intenso, con burbuja media fina y persistente, todo ello acompañado de tonos ligeros verdosos.
En nariz es frutal, con frescura, con elegancia y con notas de manzana de forma principal y muy destacadas.
En boca de nuevo es fresco, floral, herbáceo, largo, con notas cítricas, manzana verde y con acidez que nos indica que le resta mucha vida por delante.

Fecha de degüelle: 06/06/2006. Atractivo blanc de blancs, sin filtrado, de color amarillo dorado y brillante. Tiene un perfil olfativo a medio camino entre los champagnes maduros y los frescos, ya que aunque las notas de bolleria están bastante presentes, y los toques florales, corresponden a notas bastante densas aunque hay un cierto carácter cítrico y ligeros recuerdos de hinojo que refrescan y un fondo de tiza que le da profundidas. En boca tiene buen ataque, es fresco, cremoso, con muy buena espuma y muy bbien integrada, algo amargoso, de nuevo con cierto carácter cítrico y la sensación mineral al final de boca, largo y armonioso. ¡Muy rico!

Misma fecha de degüelle que los anteriores (se nota que lo hemos comprado en el mismo lugar).

Dorado intenso limpio y brillante, burbuja media y abundante.
Nariz de buena intensidad, expresiva y con cierta complejidad. De carácter maduro, nos da toques de flores marchitas, fruta blanca igualmente madura, toques cítricos de pomelo, pastelería fina y unos ligeros anisados, todo ello tamizado con ese carácter fresco y mineral que tienen siempre los vinos de esta casa.
En boca es limpio y rectilíneo, destacando la soberbia acidez marca de la casa y un paso cremoso y personal que resulta una delicia. Es largo en el final que nos deja recuerdos de fruta madura y minerales. Carbónico perfectamente integrado. Persistente. Un vino que nos muestra el estilo De Sousa, ya con una cierta madurez.
De Sousa es otra de esas pequeñas casas que realizan un fantástico trabajo. Esta es una cuvée especial que por su precio (30 euros) se encuentra a caballo entre el Brut Tradition y el impresionante Caudalies. Muy bueno, pero prefiero estos dos últimos en sus precios, ya que los veo algo mejor situados en la gama. De todas formas, un gran vino.

Poco más que añadir a los tres últimos comentarios de mis compañeros de peña.Un Champagne muy serio,mostrando una nariz muy potente y expresiva,mostrando cítricos abundantes,recuerdos de pan tostado,vainilla y un fondo bastante calcareo y mineral.En boca es muy vinoso,potente,un carbonico abundante,muy buena acidez y un final muy largo,con recuerdos cítricos.Excelente y para repetir

Pues coincido en los comentarios anteriores, un champagne serio, para degustarlo tranquilamente, con bastante cítrico en sus inicios, frutos secos, fruta verde, áromas como d epastelería y pan tostado. Buena acidez y elegante en boca, de buena persistencia.

Degollado en 2005 (marca la fecha en la etiqueta, lo que es de agradecer)
Un champagne con muy buena RCP. Serio en nariz, de buena intensidad, mucha bollería y mantequilla, sobre fruta blanca y buena mineralidad.
En boca carbónico bien integrado, amplio y con marcada acidez y un final largo y mineral. Repetiré.

Degollado el 13/07/2005.

Amarillo casi dorado.

Champagne de estilo muy similar a Selosse en su forma oxidada y con crianza. No parece un blanc de blancs y se va más por la línea vinosa y amplia que por la elegante y fina.

Aunque no por ello deja de ser elegante. Es un champagne para acompañar una comida. Muy rico.

Degollado el 13/07/05
Amarillo alimonado con ribetes suaves. Burbuja pequeña y constante.
Nariz de buena intensidad marcada por la fruta blanca madura -pera-, buenas notas de bolleria, de brioix, de pan ligeramente tostado y conjuntado todo por bellas sensaciones minerales.
En boca es serio, seco, mostrando una acidez recta, como una columna dórica, que lleva al vino de una punta a otra de la boca. Buen recorrido frutal y notablemente mineral. La textura cremosa le aporta un golosidad muy agradable. Notable persistencia frutal y levemente cítrica. Otra excelente creación de Erik De Sousa

Amarillo pajizo oscuro, casi dorado. Burbuja fina, muy ordenada. Notas de bollería, puntas minerales, higos, todo ello envuelto en un fondo fresco. Muy goloso, sabroso, con una burbuja muy bien integrada.

Degollado en Mayo del 2004. Terrenos de agricultura biodinamica. Sin filtrar.

31.74 Euros.