Un champagne a medio camino entre madurez y frescura

Fecha de degüelle: 06/06/2006. Atractivo blanc de blancs, sin filtrado, de color amarillo dorado y brillante. Tiene un perfil olfativo a medio camino entre los champagnes maduros y los frescos, ya que aunque las notas de bolleria están bastante presentes, y los toques florales, corresponden a notas bastante densas aunque hay un cierto carácter cítrico y ligeros recuerdos de hinojo que refrescan y un fondo de tiza que le da profundidas. En boca tiene buen ataque, es fresco, cremoso, con muy buena espuma y muy bbien integrada, algo amargoso, de nuevo con cierto carácter cítrico y la sensación mineral al final de boca, largo y armonioso. ¡Muy rico!