Aromas de tierra mojada, hongos, pizarra y notas mentoladas. Boca rústica donde domina el carácter terreo, taninos presentes pero no agresivos. Marida con una pasta en salsa de tomate.

Hasta donde sé, éste es el único nebbiolo del continente americano producido en amplia escala. Quien espere hallar en México un nebbiolo al estilo piamontés no lo encontrará. Pero es interesante: concentrado, intenso y maduro, con aromas de ciruelas pasa, ecos de chocolate y azúcar quemado. En boca se echa de menos la acidez cortante de la variedad, y aunque el tanino es sólido el paladar se satura de pasificados, arándanos, cocoa y de nuevo ese toque de azúcar quemado. En definitiva, el nebbiolo se define mejor pero recuerda a un oporto en combinación con el carácter graso y abocado tan típico de los vinos de esta región.