Probamos este vino en su añada anterior, 2017, y nos gustó bastante. Un monovarietal de Pinot Noir ecuatoriano con 12 meses de crianza en barricas. Abrimos la botella y dejamos que respirase por espacio de 35 minutos antes de proceder con su valoración a 17°C. Corcho compacto de longitud media y tintado apenas 1 mm desde su base

VISUAL: Color rojo cereza de capa media-baja, con un amplio ribete en tonalidades rubí claritas y reflejos anaranjados. Su lágrima es abundante, fina y transparente (87).

OLFATIVA: Hiperfloral de entrada, encontramos fragancias de ibiscus y rosas rojas, acompañadas por aromas de montebajo, flor de lavanda y tomillo, muy fresco en nariz. Al agitar asoman especiados de canela, vainilla y fenogreco, junto con matices ahumados de la barrica y balsámicos de regaliz. De fondo apreciamos un recuerdo a pelo animal, más propio de un viejuno, pero ahí está. También hay apuntes de duelas envinadas y de ebanistería fina, delicada y sutil. De intensidad media-alta (89).

GUSTATIVA: Buena pegada, amplio, de alta acidez, con un despliegue frutal tremendo. Aparece la fruta roja en el paso por boca, frambuesa sobre todo, para virar hacia un perfil más acompotado, mermelada de frambuesa y de ciruela negra. El tanino aportando carácter en su justa medida, con un retronasal muy floral (flores rojas y azules). Post-gusto con notas de frutos secos (almendra cruda), de fruta escarchada y culís de fresa, dejando paso a los aportes de la crianza. Hay vainilla, tostaditos de gran elegancia, cuero viejo, con el roble de fondo haciéndose notorio sorbo a sorbo. Pinot noir elegante y subidita de intensidad, nos ha gustado mucho (90).

La RCP atendiendo a su precio de 16 euros al cambio, me parece muy buena.

MARIDAJE: Nos lo tomamos en una paellita de leña en mi casa, de pollo, costilla, setas y mollejas. Espectacular maridaje pues las notas cárnicas, fúngicas y especiadas del arrocito armonizaron a la perfección con el intenso carácter frutal y floral de nuestro rico pinot noir ecuatoriano. 

VIDEOCATA:  https://youtu.be/fQWRIK7zFfs

Salud-os!!