Compramos este vino blanco en una feria de rebajas en la bodeguita de bajo de mi casa junto con otros cuatro vinitos. Se trata de un monovarietal de sauvignon blanc con crianza en sus lías en tanques de inox entre 3 y 12 meses. Lo sacamos de la nevera, abrimos y esperamos a que alcanzase los 11°C para su valoración. Tapón de rosca.

VISUAL: Bonito color amarillo limón con reflejos verdosos y muy cristalino. Presenta abundante y esbelta lágrima (85).

OLFATIVA: Los primeros aromas que desprende son cítricos de corteza de limón con notas florales de azahar y un toquecito vegetal como de aceitunas verdes. De intensidad media (85).

GUSTATIVA: En boca transmite sensaciones untuosas con un paso por boca cremosito, bastante amplio y de acidez alta. En retronasal de nuevo fragancias cítricas y florales que dan paso a un post-gusto semi-dulzón como a membrillo amarillo y con recuerdos frutosos y ácidos, a manzana verde y tamarindo que persisten un minuto y diez segundos en boca. Un notable sauvignon blanc, muy agradable (87).

La RCP la dejaremos en buena. Nos costó unos 9 euros al cambio.

MARIDAJE: Nos lo tomamos en tres ágapes. Lo abrimos con un taco de wahoo en masala con trigueros, pimiento y papas chaucha. Después acompañó una albacora al eneldo en salsa de maracuyá y tomate de árbol caramelizados con mellocos y rabanitos, y nos la terminamos con dos tostas, una de torraeta de anchoas de Santoña y la otra de queso brie con ají dulce de maracuyá. Espectacular en todos y cada uno de los maridajes pues las notas frutosas y cítricas de nuestro sauvignon blanc armonizaron fantásticamente con la salinidad de los pescados y las anchoas y con la frutosidad de las salsas y el ají. Gran disfrute amigos.

Salud-os!!