Nos hicimos con este vino hace un par de años en una pequeña feria que organizó la tienda debajo de mi casa y me lo recomendaron ellos mismos. Abrimos la botella y la dejamos respirar por espacio de 45 minutos. Tapón bastante correcto, tintado tan solo en su base. Servimos y procedimos con su valoración a 17°C.

VISUAL: Brillante y precioso color rojo rubí de capa media-baja con un amplísimo ribete ligeramente atejado. Su lágrima es esbelta, abundante y transparente (92).

OLFATIVA: A copa parada hay aromas florales de rosas secas así como notas frutales de grosella roja y frambuesa. Al agitar el líquido aparecen especiados de canela y vainilla, herbáceos de montebajo mediterráneo (orégano) así como recuerdos balsámicos de eucalipto mentolado. De fondo apuntes de cuero viejo, finos tostados y un elegante toque amaderado. Sobresaliente bouquet de intensidad media (90). 

GUSTATIVA: Y en boca nos llevamos una grata sorpresa. Alta acidez, gran amplitud y unos taninos que son pura seda. Paso por boca fresco pero con garra desprendiendo aromas retronasales de fruta roja fresca. Post-gusto que nos trae recuerdos de guindas en licor y un sutil atisbo de frutos secos (almendras crudas). Nos da una persistencia de dos minutos y 10 segundos. Vino muy equilibrado, en un estupendo momento de forma y llegando a su clímax. Reconozco que he tenido ocasión de probar muchos menos Pinot noir de los que me hubiera gustado, pero éste es sin duda un muy buen trabajo, tanto en viña como en bodega y al final eso da sus frutos (91).

La RCP atendiendo al precio por el que se puede conseguir en España (9.5 euros) la considero muy buena. En Ecuador y en oferta me costó 17 euros al cambio...

MARIDAJE: Lo disfrutamos en cuatro ágapes. Lo abrimos para acompañar nuestro surtido de ibéricos y queso curado de los lunes. Después con un pollo al horno. La tercera con unos jugosos bistecs cuencanos al romero y nos la terminamos con unas lentejas con costilla que borda mi esposa. Destacaremos el maridaje con esos suculentos bistecs al romero pues los apuntes cárnicos, sanguíneos y herbáceos se conjugaron exquisitamente con las frescas notas frutosas y licorosas de nuestro Pinot noir. Grata sorpresa, repito.

Salud-os!!