Color amarillo dorado intenso, límpido y brillante, abundantes y finas lágrimas.

Se aprecia el paso del tiempo y la huella que ha dejado en él. La bodega habla de vino de guarda eso me animo a comprarlo.

Es de un aroma fino, con un fondo algo denso y concentrado donde sobresale un toque a lías y un alcohol fragante dentro de un marco fresco y balsámico. Hay flores marchitas, heno seco, tiza, hierbas medicinales, manzanilla seca, malvavisco. La fruta es tenue, se aprecia una rica manzana madura junto a un leve aspecto cítrico, fondo meloso y almibarado. 

En boca la entrada es suave, algo tierna, sedosa, el alcohol sujeta y calienta el conjunto, la acidez ha decaído pero no se ha perdido del todo, alivia la fortaleza del alcohol, dando un paso algo más jugoso y cítrico, es como un recuerdo. Tiene tacto, es salino, mineral, con carga y trae lo sentido en la nariz con las hierbas y las flores y esa lánguida fruta blanca.

Acompaño la cata del vino con una canción de Joe Jackson, Cha Cha Loco, que anima por completo el conjunto.

Un extraordinario vino Verdejo bien acompañado por la Chardonnay que ha sido una excelente sorpresa. Color amarillo dorado. Nariz elegante y compleja con un primer golpe de pastelería, surgen luego cítricos como el pomelo y la mandarina, notas de boj y herbáceos como el hinojo, toques terrosos quizá de la crianza sobre sus lías en tinajas de barro, algo de albaricoque y manzana roja madura, sobre un fondo de cera y miel muy sutilmente avainillado.

En boca tiene un tacto graso, untuoso que posiblemente vendrá de la chardonnay y la crianza sobre lías, su carácter cremoso se compensa con un dulzor medido y una buena acidez en una boca donde la fruta percibida en nariz se acompaña de un punto mineral y donde los cítricos parecen combinarse con el almíbar.

  Color amarillo pajizo con ribete acerado.

  En nariz aparecen en primer lugar aromas herbáceos con sensaciones de hinojo y menta que aportan frescura. Toque cítrico y de anisados, la fruta recuerda el melocotón y la manzana, ligeros amielados. La crianza en segundo plano. Fondo mineral.

   En boca tiene cuerpo, es untuoso. Excelente acidez, tiene un punto de carbonico en la punta de la lengua que con la aireación desaparece. Notas herbáceas que aportan ligero amargor compensado con amielados, la fruta la misma que en nariz. Final largo y cítrico con fondo mineral.