AÑADA

Un inverno con una muy buena pluviometría y una primavera temprana pero suave hacían presagiar una añada especialmente buena. Aunque la primavera y el verano fueron secos las reservas en el suelo no escasearon y permitieron un desarrollo idóneo del ciclo vegetativo con una muy buena sanidad. El ajuste de la producción en viñedo fue un dato determinante para alcanzar una alta calidad. Finalmente aunque en septiembre llegaron algunas lluvias, estas no tuvieron ninguna incidencia sobre la sanidad, comenzando la vendimia el 30 de septiembre y terminando el 21 de octubre con una calidad especialmente alta.

VIÑEDO

Procede de viñedos de Tempranillo, con más de 30 años de edad con rendimientos inferiores a 4.5oo kilos hectárea, situados en 6 pueblos diferentes a lo largo de la Ribera del Duero. Distintos suelos, altitudes, distintas exposiciones solares,.... que aportan complejidad al vino final. Cada origen es elaborado y criado por separado, potenciando y guardando sus virtudes para que sean mostradas en el vino final.

ELABORACION

Las parcelas son vendimias en su momento óptimo de madurez, tras un estricto control analítico y de cata en campo, en ese momento la uva expresa sus mejores cualidades. Vendimia manual que es seleccionada a la entrada de bodega dejando solo los racimos que presentan una sanidad y madurez excelente. Tras el despalillado la elaboración se realiza por gravedad sin el uso de bombeos agresivos que maltraten la uva. La maceración total esta en torno a los 23 días.

CRIANZA

14 meses de barrica, 80 % Francés y 20% americano, con trasiego cada 4 meses. 4 meses de reposo del ensamblaje final en depósito.

Vino no filtrado, con el tiempo pueden aparecer ligeros sedimentos producto de una evolución natural.
 

ANALITICA    

 pH     IPT     ALCOHOL    ACIDEZ TOTAL

3.73     74         14,4 %            5.1 gr/l

PREMIOS

91 pts Guia Peñin

91 pts Wine Spectator

CATA AD HOC

Vino de color rubí, muy untuoso en copa que tiñe, glicérico. Intensidad profunda, limpio de depósitos. Corcho perfecto.

Aromas de fruta roja como frambuesa, cereza, mora, y secundarios de yogur y nata. Terciarios marcados de caramelo, café, toffe, madera.

En boca es sedoso, muy intenso, con acidez medio+, seco y taninos altos pero ya algo pulidos, sin excesiva astringencia. Alcohol alto y bien integrado. Cuerpo medio+, buen volumen que denota alguna nota maloláctica de leche, yogur y nata. La intensidad de fruta es alta con notas de frutos negros (moras, arándanos) y rojos (cereza, frambuesa), puntas de frutos secos, y terciarios de tabaco, café, miel, tostado, humo.

Final medio afrutado y seco, con notas de boj y matorral.

Vino de calidad muy buena con vida por delante de otros 3 años tranquilos. Los 3 componentes estructurales son perfectos y calidad frutal muy concentrada, intensa, con medio grado de complejidad.

A las 24 horas,  aparecen notas de vainilla, caramelo, el roble y su tostado. Puntas de leche y canela.

En boca es amplio, con volumen y datos cremosos malolácticos (crema, nata), vainilla, canela, limón. Las notas de frutos rojos (fresa, cereza). Final medio.

90/100 ad hoc