Color cereza picota oscuro, de capa alta, ribete violáceo, genera abundante lagrima de caida lenta, brillante y limpio. 

Nariz intensa, aromas de ciruela madura, fruta en licor, especias dulces, chocolate, sotobosque, hierbas aromáticas, tierra húmeda, final balsámico. 

En boca es sabroso, fresco, muestra cierta licorosidad, con cuerpo, taninos maduros, final balsámico y mineral persistente. 

Trasladarte al bosque para encontrarte tomillo, Jara, pino, piedra...es amor por la vid. Es viticultura y apicultura. Integración de flora y fauna en el viñedo.
Así es Jaime Postigo y su ecología sostenible.
Un vino vivo, Ruby, tanico y afrutado. Es joven y con vida por delante,con acidez media+,seco y de alcohol alto pero medido. La fruta roja como cereza y ciruela domina hasta el fin.
Final medio+.