Montes Classic Series Chardonnay reserva 2013
Montes Classic Series Chardonnay reserva 2013
FICHA TÉCNICA
Bodega
D.O./Zona
Pais:
Chile
Tipo de Vino:
Blanco
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
13,50%
Varietales:
Chardonnay 100%
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 10 a 19,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
9.03
/
95
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
8,5
ELABORACIÓN
Periodo de cosecha entre el 1 y el 30 de Abril. Se realizaron deshojes parciales en la zona del racimo para mejorar la exposición de éstos a la luz. Los viñedos se encuentran ubicados mayoritariamente en el Valle de Casablanca y una pequeña parte en el Valle de Curicó. CRIANZA: El 35% del vino es mantenido por 8 meses en barricas de tercer uso. Filtración por cartucho (membrana) estéril. Rendimiento del Viñedo: 11,5 ton/ha (4,6 ton/acre). Producción Total: 50.000 cajas de 12 x 750ml. ANÁLISIS BÁSICO: Alcohol 13.5 %. Acidez Total (H2 SO4) 3.45 g/lt. Azúcar Residual 2.15 g/lt. pH 3.21 g/lt. Acidez Volátil (C2H4O2) 0.32 g/lt. SO2 Libre 26 mg/lt.
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Opiniones de Montes Classic Series Chardonnay reserva
OPINIONES
2

Aquí estamos tres meses después, mismo restaurante, con la familia y mismo vino. La última vez nos entusiasmó...veamos: Botella abierta media horita antes y servida a 11°C.

VISUAL: Presenta un tono amarillo verdoso mostrando de nuevo esos preciosos reflejos dorados. Brillante y cristalino (91).

OLFATIVA: A copa parada emana aromas cítricos de lima y corteza de naranja. Al agitar encontramos notas florales de jazmín y de frutos secos (almendras crudas) así como delicados apuntes de espárragos blancos y aceitunas verdes. De nuevo apreciamos atisbos lácticos aunque en esta ocasión la intensidad es algo menor (90).

GUSTATIVA: En boca volvemos a encontramos con un vino con buen ataque. Es lácteo, cremoso con una alta acidez y seco. En esta ocasión lo notamos ligeramente salino con un retronasal más floral que frutal aunque sí apreciamos algunos recuerdos cítricos. La persistencia no tan alta como en la cata de abajo, en esta ocasión de unos 2 minutos. La verdad es que es un buen vino, pero esta botella desgraciadamente no es como yo recordaba este chardonnay, cosas de la conservación imagino... (87).

La RCP por los mismos motivos que expongo abajo la dejaremos en muy buena.

En esta ocasión nos tomamos el vino con una ensalada de cangrejo, mango y aguacate de primero y de segundo acompañando una trucha en cartoccio (dentro de una hoja de banano con gambitas, calamares y cangrejo). Exquisita cena y delicioso vino. Ese caracter floral de este chardonnay potencia muchísimo los aromas del pescado haciendo una combinación exquisita. Deliciosa velada en este entrañable restaurante con mi amada familia. No puedo pedir más.
Salud-os!!

Hoy estamos en Casa Alonso, el restaurante del Hotel Mansión Alcázar de Cuenca. Para la ocasión nos pedimos este vino blanco chileno en formato de 37.5 cls ya que mi esposa y mi hija no beben. Nos abren la botella y nos sirven a 11°C. El tapón era de rosca lo cual he de confesar que nunca me provoca buenas sensaciones aunque tengo claro que para ciertos vinos, como es el caso de estos blancos, es un cierre perfectamente adecuado.

VISUAL: Presenta un bonito color amarillo verdoso con reflejos dorados y metálicos, muy cristalino y brillante (92).

OLFATIVA: Encontramos notas florales a jazmín acompañadas de diversos aromas frutales, cítricos de lima y tamarindo, ciruela blanca, pera conferencia y piña. También se percibe un leve recuerdo a espárragos blancos y al final nos deleita con algunos aportes de la barrica, aromas lácteos de mantequilla, algo de vainilla y un ligero toque a almendras crudas. Exquisito bouquet, una chardonnay muy bien trabajada y con una intensidad media-alta (93).

GUSTATIVA: En boca se muestra imponente, muy amplio y de buen ataque, con una acidez colosal. El paso por boca sedoso y elegante, muy redondito. En retronasal hay más de lo mostrado en nariz, marcadamente frutal con aromas a pera, plátano y piña con un final sutilmente salino. Un vino amable donde los haya, con una persistencia alta de casi 3.5 minutos. Creo que se podría guardar al menos un par de años más sin problemas. "Peaso" de chardonnay chilena, todo un descubrimiento del que tomamos nota (92).

La RCP la considero muy buena pues se puede conseguir en España por unos 12-13 euros aunque en el restaurante y como desgraciadamente es costumbre nos sablaron.

En una deliciosa cena con mi familia acompañamos este vino con una exótica "Ensalada Misticanza" (Higos confitados, melón naranja, zucchini grillado, queso de cabra, lechuga y nueces caramelizadas) y como plato fuerte una "Corvina en costra de quinoa" (acompañada de ensalada fría de camote, choclo dulce, fríjol negro y coulis de tomates asados). Una sinfonía de sabores locales que armonizaron a la perfección, la jugosa corvina y el puntito lácteo y frutal del vino convirtieron la experiencia en un maridaje ideal. Otra exquisita cena en uno de los mejores restaurante de Cuenca con mi querida familia y con un vinazo de órdago, rozando el cielo...y que no decaiga!!

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