Fotos:
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Salud-os!!
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Trucha en cartoccio
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Ensalada de cangrejo
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En la copa
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El vino
...No es como yo recordaba este chardonnay.
NOTA DE CATA:
8.83
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Aquí estamos tres meses después, mismo restaurante, con la familia y mismo vino. La última vez nos entusiasmó...veamos: Botella abierta media horita antes y servida a 11°C.
VISUAL: Presenta un tono amarillo verdoso mostrando de nuevo esos preciosos reflejos dorados. Brillante y cristalino (91).
OLFATIVA: A copa parada emana aromas cítricos de lima y corteza de naranja. Al agitar encontramos notas florales de jazmín y de frutos secos (almendras crudas) así como delicados apuntes de espárragos blancos y aceitunas verdes. De nuevo apreciamos atisbos lácticos aunque en esta ocasión la intensidad es algo menor (90).
GUSTATIVA: En boca volvemos a encontramos con un vino con buen ataque. Es lácteo, cremoso con una alta acidez y seco. En esta ocasión lo notamos ligeramente salino con un retronasal más floral que frutal aunque sí apreciamos algunos recuerdos cítricos. La persistencia no tan alta como en la cata de abajo, en esta ocasión de unos 2 minutos. La verdad es que es un buen vino, pero esta botella desgraciadamente no es como yo recordaba este chardonnay, cosas de la conservación imagino... (87).
La RCP por los mismos motivos que expongo abajo la dejaremos en muy buena.
En esta ocasión nos tomamos el vino con una ensalada de cangrejo, mango y aguacate de primero y de segundo acompañando una trucha en cartoccio (dentro de una hoja de banano con gambitas, calamares y cangrejo). Exquisita cena y delicioso vino. Ese caracter floral de este chardonnay potencia muchísimo los aromas del pescado haciendo una combinación exquisita. Deliciosa velada en este entrañable restaurante con mi amada familia. No puedo pedir más.
Salud-os!!