CATA AD HOC
VISUAL
Vino de color anaranjado ambarino debido al envejecimiento, muy untuoso en copa movida con lágrima densa y rápida. Muy buen brillo, claro y sin defectos. Intensidad media. Botella con etiqueta de mujeres y baile. Nuevamente puro arte. Un 20.

AROMÁTICA
Aromas medios, limpios y amielados. Notas de flores de cmapo, camomila, té. Muchas hierbas silvestres y membrillo dulce a copa movida. Puntas de corteza de limón y de naranja. Desprende aromas largos tras 1 hora de mermelada de higo, naranja y limón…..uf que naranja!. A copa vacía recordaba a un Oloroso viejo jerezano.

GUSTATIVA
Ataque casi seco, con un punto de dulzor agradable. Acidez media, cuerpo medio, alcohol perfectamente integrado, casi imperceptible el encabezamiento. Muy largo en retrogusto con sabores variados de miel de tomillo, carne membrillo, flores campestres, puntas dulces de azúcar quemado, y alguna mineral (cuarzo). Final largo que deja unas notas de cítrico dulces, pan de higo, cabello de ángel, azúcar en algodón, con una textura como el hilo de seda hindú, fino, elegante, infinito.

24 HORAS
Aromas limpios de miel, té, herbáceos e infusiones, con puntas balsámicas. No hay defectos. A copa movida, aromas de pino, menta, tomillo y fruta (limón, ciruela blanca dulce), pasas y miel. Es espectacular.
Boca limpia, fresca, casi dulce, con cuerpo medio y buenísmo alcohol, suave y sedoso. Muy equilibrado, con sabores de miel, albaricoque, herbáceos, té árabe, naranja dulce. Hoy le falta un pelín más de caudalía, aunque los sabores almendrados jerezanos son increíbles.
Me parece el reserva blanco más fino que he probado, todavía con juventud, y muy acorde en precio medio (-), con el potencial que tiene.

MARIDAJE AD HOC
Calabaza, crujiente de cabello de ángel y caramelo de mermelada de naranja.

NOTA AD HOC
Primera impresión 96
Inicial 96,5
1hora 97
24-48 horas 96
Packaging 95
RCP 97
Final 96+