CATA AD HOC

VISUAL
Vino ruby, capado, rojo intenso, rojo granate con reflejo carmesí y mucha untuosidad. Intensidad profunda, limpio. NO existen defectos de entrada, excepto que el corcho está afectado, pero no se ha afectado el vino. Tiñe la copa movida de un color rojo rubí intenso, muy atractivo.
AROMÁTICA
A copa vacía es como empiezo…….Canela en rama, arroz con leche, fresa. Almizcle, tomillo, hierbas y monte,….niños jugando. Puntas de cuero viejo, cinturón y canana.

GUSTATIVA
Ataque super seco, taninos elevados, altos, con mucho cuerpo y juventud. Mucha carga frutal joven (fresa, cereza, ciruela negra, guinda, arándanos). Es licoroso medio, con un retrogusto sabroso y cárnico. Alcohol bien ensamblado. Lo único reseñable es la astringencia LBV top que nos deja en encías. Todavía para domar unos 5 años. Creo que la botella abierta dura más de 3 meses bien conservada, o sea, con sumo cuidado, no con mal control.

24 HORAS
Intensidad pronunciada y limpia, con muchos aromas balsámicos, profundos, con puntas de aguardiente. Destaca la fruta roja en licor en copa movida, piel de naranja y guindas. Ataque vivaz, joven, con alto contenido de alcohol, mucho cuerpo y tanino en boca que queda medio astringente, sin el equilibrio completo. Puntas balsámicas finales, de fresa, cereza y bayas rojas. Está por pulirse aun, aunque el final sea largo.

MARIDAJE AD HOC
Leche frita, helado de canela y guindas al marrasquino

NOTA AD HOC
Primera impresión 91
Inicial 92
1hora 93
24-48 horas 94
Packaging 90 (el más normo)
RCP 96
Final 93+