Color rojizo afresado con toques brillantes.

Aromas de buena intensidad y bastante complejos a flores, herbáceos silvestres, frutos rojos y blancos maduros, pastelería fina y toques balsámicos. Muy buena la calidad y la variedad de la nariz.

En boca es más de lo mismo, el paso totalmente equilibrado, redondeado y elegante, fácil de beber pero con caracter y personalidad, recuerdos en el retronasal de muchos de los aromas de la excelente nariz, el final es muy largo y sobre todo tiene una magna persistencia.

Una muy, pero que muy agradable sorpresa, que en cierto modo esperaba de esta magnifica bodega. Mi más cordial enhorabuena a Diego y todo su equipo.

CATA AD HOC
Vino rosado tranquilo de color frambuesa, limpio y brillante. Más oscuro que la anterior añada. Muy untuoso en copa movida. Ribete fresa intenso y destellos púrpura. Corcho algo más suelto con virutas. Botella tronco-cónica que le aporta elegancia y belleza. Un 9.

Aromas herbáceos, de monte, seco, miel, flores (rosas). A copa movida se intensifican los aromas de panal de miel, flores y frutas (pera), mermelada de fresa. Puntas golosas. Final mentolado.

Boca amplia, ancha, con densidad, y cargado de matices sabroso afrutados y mentolados. Fresa, pomelo, chicle de fresa, pectos, mermeladas, jaleas, tomillo, campo, muy silvestre. El alcohol despunta un pelín en retrogusto. Deja un cuerpo suave, agradable, con acidez alta pues estamos ante un vino que puede esperar.

A las 24 horas, presenta una fase aromática muy agradable a temperatura suave, no muy fría. Aromas a chicle de fresa, mentolados, algunas notas lácteas de bollo de leche muy gustoso. Es largo y profundo, embriagador. En boca se muestra opulento, denso, con mucho cuerpo, buena acidez, mejor alcohol integrado y sabor a rosa, miel, eucalipto, cacao con fresas y retrogusto de monte, con tomillo, menta, flores, pomelo, naranja cachorreña, herbáceos suaves….muy largo.

MARIDAJE AD HOC
Pasta fresca de rigattone con buey de mar y gorgonzola
Helado de fresa con fresas silvestres y hojaldre con crema de mascarpone y tomillo con hierbabuena.

NOTA AD HOC
Primera impresión 92
1 hora 93
24 horas 94
Pack 98
RCP 98
Final 95