En la presentación del documental (R)Evolucion Champenoise por los miembros de A La Volé y con las magníficas explicaciones de Alvaro Moreno probamos este champàgne de  la Valle del Marne, un Rosé de Saignee,  Biodinámico, Extra Brut, Parcelario, de una única añada 2015,  un champagne con una frutosidad madura y fresca, complejo, un champagne muy gastronómico, que te hace volver a beber. Color rosado, con una burbuja muy presente al principio por su juventud, pero que se va convirtiendo en una burbuja pequeña. En nariz aromas complejos, con alguna reducción, notas de fruta roja y notas minerales. En boca entra de maravilla, fino, elegante, buena acidez, frutos rojos y notas minerales y un final largo. Original y extraordinario.

Degollado en 02/2011.

Rosado piel de cebolla, burbuja pequeña y escasa.
Con buena intensidad en nariz siempre mostrándose complejo y expresivo. Ligera reducción inicial que se va disipando y dejando tonos florales, frutas rojas bien maduras, recuerdos de tabaco de pipa, un tenue fondo mineral, ligeros ahumados, café en grano, frutos secos y especias dulces. Muy personal y sumamente agradable.
En boca nos confirma el buen nivel que tienen los Champagnes de este productor, vino fino y elegante, con un claro espíritu vinoso por su burbuja muy bien integrada y su poderosa estructura. Buena acidez, paso muy cremoso y final largo dejando recuerdos de frutos rojos, trazas minerales y frutos secos.
Nos gustan mucho los Champagnes de Laherte-Freres, productor biodinámico y con un trabajo muy concienzudo en viña, siempre utilizando barrica en el vino base y con productos francamente originales, siendo este rosado de sangrado un claro ejemplo de ello. Fino y estructurado, lo pusimos con un chuletón y aguantó sin problemas. Unos 40 euros, muy buena RCP.