Brújula 2007

Vino Brújula 2007

Puntuación del vino
Puntuación sobre 100:
92
Puntuación Media:
8,4
Calidad-precio:
9,4

Bodega: Pago Casa del Blanco
D.O./Zona: V.T. de Castilla
País: España
Tipo de vino: Tinto
Crianza: Con crianza
Graduación (vol): 13,50%
Varietales: Cabernet Sauvignon
Precio aproximado: De 5 a 9,9 €
Descripción
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Elaboración: Fermentación alcohólica: 10 días a 25 ºC en depósito de acero inoxidable. Envejece: 12 meses en roble francés y americano. Embotellado: Julio 2009. Consumo: hasta 2025.

Varietales: Cabernet Sauvignon

5 Opiniones de Brújula

Botella bordelesa de hombros ligeramente anchos y vidrio de cierto peso (moderadamente más grueso y pesado que una botella bordelesa común).

Corcho de longitud mediana y buena calidad. Apenas bañado en vino color granate por el interior (1 mm máximo). Huele bien.

Sacado de vinoteca a 14ºC.

Servido en copas amplias.

Visual

Picota oscuro rubí de capa media-alta, ribete cereza-transparente con leves destellos atejados, limpio (salvo algo de poso en el ribete), brillante y de buena lágrima, fina, de lenta caída.

Muy buena visual para casi 13 años. Corcho bastante correcto para la tipología de vino y su edad. (8,8)

Nariz

De media-baja intensidad al inicio que sube hasta intensidad media con más aireación.

Tenemos fruta roja madura algo más ácida y fruta negra más madura, algunas notas florales, especias, balsámico-mentolados, herbáceos, un sutil punto tostado de madera y, sobre todo, abundantes notas vegetales de pimiento verde (pirazinas) que, en cualquier caso, están muy bien integradas en el conjunto y no molestan.

Buena nariz para el vino que es y para su edad. En perfecta forma aunque, como defectos, no tiene gran intensidad y esas pirazinas son típicas de la Cabernet Sauvignon y, lógicamente, en vinos de esta gama, no están del todo bien trabajadas. Aún así, está todo en armonía y bien equilibrado olfativamente hablando. (8,2)

Boca

Es la mejor fase.

Ataque frutalmente de media madurez, fresco, seco, de media densidad y contundencia, expansivo en boca pero, a la vez, fluído, de buena acidez, densidad media, cuerpo medio y buena estructura.

El paso por boca es un poco vegetal pero agradable, equilibrado y de cierta elegancia, con taninos todavía con cierto nervio pero ya bastante redonditos, dulces y pulidos. Los años de botella han hecho su trabajo.

El final es de longitud media-larga con fruta roja y negra madura ligeramente amargosa, algunas especias, leves tostados, herbáceos y un punto vegetal que deja un buen (aunque no excelente) retrogusto. La retronasal es aceptable, algo más escasa en sensaciones.

Buena boca, en global, para un Cabernet Sauvignon de esta gama de precios y con 13 años ya. Con sus limitaciones, pero está bueno, es agradable y está totalmente hecho y para tomar en un plazo no muy largo (aunque podría aguantar algún año más en buenas condiciones de guarda). (8,5)

Su RCP es excelente.

 

Corcho que, en esta ocasión, se rompe al extraer. 

Filtramos y decantamos un par de horas antes de tomarlo.

Visual

Picota de capa media-alta, ribete granate-transparente con ligeros atejados, limpio, brillante y con buena lágrima, abundante y de lenta caída. (8,7)

Nariz

De buena intensidad a fruta roja y negra ligeramente madura (pero sin excesos de sobremaduración), flores violetas, laurel, regaliz, especias dulces, hierbas de monte, tinta china, notas minerales pero, sobre todo, muy vegetales a apio, verduras de hoja verde pero, sobre todo, pimiento verde asado (pirazinas), mentolado-balsámicos importantes y finas maderas. Buena complejidad aunque pirazinea un poquito (a mí no me disgusta pero para muchos sería un defecto). (8,3)

Boca

Ataque frutal y fresco, bastante seco, de taninos poderosos y aún algo astringentes pero notablemente redondeados ya respecto a meses y años anteriores. Es un vino de volumen medio, cuerpo medio y buena estructura. Densidad media-alta con notable acidez aún a sus más de 10 años. El paso por boca es agradable, aceptablemente equilibrado, algo rústico y no muy elegante (pero sí ligeramente ácido-amargoso que invita a otro trago). El final es largo, con fruta roja amargosa-ácida, regaliz y, sobre todo muchísimas notas vegetales (verduras frescas) y algunas minerales en un seco pero agradable retrogusto; en vía retronasal reaparecen sensaciones y aparecen notas balsámicas, herbáceas, a tinta china, laurel y flores. (8,4)

Buen monovarietal manchego de Cabernet Sauvignon de excelente RCP. Su PVP ronda los 7-8€ (aunque yo lo compré por bastante menos).

Es frutal y fresco, seco, algo rústico, no tiene la elegancia de Cabernets de mayor nivel (es excesivamente vegetal y pirazinea un poco), pero hablamos de un precio bastante contenido y por el que no podemos pedir mucho más en una variedad como la Cabernet, muy difícil de vinificar bien, en España, en Ciudad Real y, como hemos dicho, a este precio y con esta capacidad de evolución en botella. No se puede pedir más.

Aún puede aguantar en botella unos cuantos años aunque yo lo veo ahora mismo, en momento óptimo y no creo que mejore mucho más ya en botella.

Corcho poco bañado en vino de color rojo picota granatoso.

Catado en 3 veces: recién abierto, a 12 horas y a 24 horas.

Visual: rojo picota-rubí de capa media-alta, ribete cereza-transparente con destellos algo atejados. Limpio (salvo algún poso de final de botella), brillante y con buena y abundante lágrima.

Nariz: de media intensidad a fruta roja madura, también algo de fruta negra, especiados, inicialmente muchos aromas vegetales y a pirazinas (pimiento verde) pero que, con la oxigenación (a 24 horas sobre todo), decaen mucho encontrándose el vino mucho mejor en nariz (curioso, mejor a 24 horas que recién abierto). A dichas 24 horas el pimiento se queda en trazas de pimiento verde asado y poco más (ha perdido casi todas las notas vegetales). Abundantes notas balsámicas, tabaco rubio, maderas finas, vainilla y notas lácteas. Buena nariz en su gama.

Boca: ataque frutal y ligeramente vegetal, se percibe la Cabernet Sauvignon; vino de buena estructura, volumen notable, buen cuerpo, tanino muy presente y aún astringente pero, a la vez, dulce y sabroso. Acidez más bien alta bien integrada. Paso por boca equilibrado. Final largo con fruta negra y roja, mentolados, especias y herbáceos en retrogusto; en vía retronasal salen notas vegetales, a pimiento asado, ligeras notas minerales y algo de tabaco rubio. Buena boca, sobre todo a las 24 horas de la apertura.

Monovarietal de Cabernet Sauvignon que, para su gama y precio (8€ en tienda) está muy bien. La madera, la fruta y, salvo el tanino y algún toque vegetal, tiene todo muy bien integrado.
Está estupendo para disfrutar ya a sus 10 años aunque le quedan aún algunos años de vida en botella en muy buenas condiciones.

Mejor darle oxigenación con tiempo (o incluso decantar), o bien, probar a catarlo recién abierto y a las 24 horas (se verá cómo mejora notablemente).

Botella bordelesa de cápsula y etiquetado moderno donde se combina el blanco, negro y azul.

Corcho algo corto pero suficiente apenas bañado en vino de color rojo picota claro.

Visual: rojo picota claro de buena capa (media-alta), ribete cereza-transparente con destellos en su mayoría granate-azulados pero algún ligero destello atejado también muy sutil. Limpio, brillante y con buena lágrima.

Nariz: fruta roja madura, cerezas en licor, algo de fruta negra, especias, ligeros lácteos, regaliz, balsámicos, coco, vainilla, monte bajo, algo de pimiento verde asado, toques minerales y vegetales, hierba recién cortada, torrefactos, caja de puros, ligeros cueros y finas maderas. Bastante complejo pero de aromas primarios y secundarios básicamente.

Boca: entrada a fruta fresca, sabrosa, suave, de buena estructura, volumen medio-alto, tanino presente y con astringencia todavía pero que tiene un toque dulce y agradable. Acidez media-alta. Equilibrado en general aunque con ligeras puntitas ligeramente licorosas. El final es bastante largo y frutal con, en ligero segundo plano, recuerdos a regaliz, balsámicos, especiados, herbáceos, toques minerales y vegetales.

Estupendo vino de Cabernet Sauvignon que no conocía (sí la bodega, pero no el vino). Con 8 años está excelente, muy joven y con mucha vida por delante todavía (en teoría, hasta 2025 según información de la propia bodega). Comprado en una web a un precio irrisorio (con un 60-70% de descuento) respecto a su precio normal (que no bajaría de 7-8 euros). Sea cual sea el precio, la RCP es excelente.

Color cereza brillante. Aroma fruta madura, especias. boca sabroso, equilibrado.
A pesar de ser un vino desconocido sorprende gratamente.

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