Mucho mejor a las 24 horas de abierto

Corcho poco bañado en vino de color rojo picota granatoso.

Catado en 3 veces: recién abierto, a 12 horas y a 24 horas.

Visual: rojo picota-rubí de capa media-alta, ribete cereza-transparente con destellos algo atejados. Limpio (salvo algún poso de final de botella), brillante y con buena y abundante lágrima.

Nariz: de media intensidad a fruta roja madura, también algo de fruta negra, especiados, inicialmente muchos aromas vegetales y a pirazinas (pimiento verde) pero que, con la oxigenación (a 24 horas sobre todo), decaen mucho encontrándose el vino mucho mejor en nariz (curioso, mejor a 24 horas que recién abierto). A dichas 24 horas el pimiento se queda en trazas de pimiento verde asado y poco más (ha perdido casi todas las notas vegetales). Abundantes notas balsámicas, tabaco rubio, maderas finas, vainilla y notas lácteas. Buena nariz en su gama.

Boca: ataque frutal y ligeramente vegetal, se percibe la Cabernet Sauvignon; vino de buena estructura, volumen notable, buen cuerpo, tanino muy presente y aún astringente pero, a la vez, dulce y sabroso. Acidez más bien alta bien integrada. Paso por boca equilibrado. Final largo con fruta negra y roja, mentolados, especias y herbáceos en retrogusto; en vía retronasal salen notas vegetales, a pimiento asado, ligeras notas minerales y algo de tabaco rubio. Buena boca, sobre todo a las 24 horas de la apertura.

Monovarietal de Cabernet Sauvignon que, para su gama y precio (8€ en tienda) está muy bien. La madera, la fruta y, salvo el tanino y algún toque vegetal, tiene todo muy bien integrado.
Está estupendo para disfrutar ya a sus 10 años aunque le quedan aún algunos años de vida en botella en muy buenas condiciones.

Mejor darle oxigenación con tiempo (o incluso decantar), o bien, probar a catarlo recién abierto y a las 24 horas (se verá cómo mejora notablemente).