Empezamos de nuevo con tranquilidad el verano, y como es tradición, lo hacemos con Altocielo. En este caso es nuevamente 2011.
CATA
Desde el primer momento se ha comportado suave, cremoso, especiado y para su consumo perfecto, con la plenitud en la curva de vida, y ya en un pelín descenso.
Aromas limpios, medios, de pimienta negra, cacao, clavo. Intensidad media, alcohol despunta lo justo.
Evolucionando, no pasado.
Boca algo licorosa, especiada, densa, SYrah madura, algo oxidativa, con notas de pasas de corinto, cacao, miel, frutos secos, leves tostados.
Un vino seco, con acidez media, alcohol alto, taninos pulidos medios.
Carnoso, con fruta madura en paladar (moras, ciruelas negras, jalea). Cuerpo medio, perfecta estructura y textura densa y terrosa.
Puntas minerales férricas y de café tostado Kenia. Mentolada (after eight).
Final largo, terciario, sedoso, equilibrado.
CONCLUSIONES
Apto para el consumo, no para envejecer más. Muy buena calidad. Un vino integrado, complejo con alta intensidad, eqiulibraod en un paladar medio. La acidez, taninos y alcohol, nos dejan ver que su vida es buena y está en su momento óptimo de consumo. Dentro de los menos cálidos sin descompensar en el Sur Español. La madera está ensamblada tras 12 meses, y se notan sus sabores y aromas del desarrollo
Syrah sureña de altitud.
ES UNA TRADICIÓN....
Me gusta comenzar mis vacaciones con este vino.
Añada 2011 que llega a un momento espléndido.
Oxigenado 3 horas....sin decantar....en cava a 14ºC.
Cata en 2016....
AROMA
Aromas muy limpios, de intensidad media (+), golosos, a cacao y moras, cerezas negras. Invita a beber. A copa movida aparecen licores, monte bajo, hierbas de monte, una Syrah en simbiosis con CS y Graciano (Tintilla de Rota).
BOCA
En boca, es suave, cremoso....ummm. Presenta un ataque sedoso, con la acidez mantenida, y seco. Cuerpo medio (+), pero con gran equilibrio, el de los grandes vinos. Deja retrogusto a cacao, zarzamora, cereza, ciruela negra muy rica, licores de frutas, cassis, anis, orégano y monte bajo, con un final de regaliz negro "abnormal".
Lo define la palabra "jugoso".
NOTA
Que si es acorde, con buena RCP...etc.......este vino es una pasada! ...y todo ello desde que lo conocí en sus comienzos de añada 2008. Gran trabajo de la familia Morales (todo el equipo) y Vicente, su enólogo.
Es un vino en mi carta ad hoc. Ven a probarlo.
REDES SOCIALES
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Color picota, muy oscuro, capa alta, cubierto en su totalidad. Gruesa lágrima que tinta la copa y de caída perezosa.
Nariz elegante con buena dosis de fruta negra fresca (zarzamora, ciruela), mentolados, cacao negro, flor azul, registros metálicos que no desentonan, nuez moscada, laurel.
En la boca mezcla una buena sensación de fruta negra y roja. Presenta un esqueleto tánico soberbio aunque a su vez nos muestra cierta calidez. Cuerpo medio, apuntes terrosos retronasal con definición y amargos y licorosidad en su despedida.
ANÁLISIS & CATA. Un MUNDO de SENSACIONES
Hay visuales que enamoran y las tonalidades violáceas y púrpura de altocielo lo hacen a primera vista, a partir de ahí todo es dejarse llevar y disfrutar. Un vino lleno de vida que en su cuarta añada nos enseña su mejor virtud, la fruta y su acidez. Un vino que va mostrando el terreno y su climatología. La fruta roja aparece al compás de aromas de flores azules y ligeras notas ahumadas y de brea. En boca su añada se presenta más directa, más pulida y más fina que años anteriores. Sus taninos están enfocados a la madurez, exquisita acidez y volumen con un postgusto vivo y donde refleja su identidad y complejidad. El mejor Altocielo hasta la fecha.
Altocielo 2011 | Bodegas Lunares | Sierras de Málaga | 92.5 puntos Guía de Vinos Xtreme 2014 y Sello de Oro ☞http://www.akatavino.es/?p=17180
Variedad: Syrah. Cabernet Sauvignon
12 meses en barrica de roble francés
DO. Sierras de Málaga
14,5%
Catado 22.6.14
CATA
Visual.- Corcho bien, algo húmedo, empapado a la mitad. Color rojo cereza con tonalidad media, brillante con un ribete violáceo. Limpio y con capa baja. Atractivo.
Nariz.- De inicio terciario, sin gran intensidad, pero complejo, necesita abrirse, dejarle tiempo. Después de 30 minutos aparecen notas terciarias de humo, hojas de tabaco, madera, café torrefacto, licores (Syrah). Un vino profundo que necesita tranquilidad.
Boca.- Es un vino potente, necesita domarse más. Muy afrutado en paladar, con buen volumen y longitud. Aparecen notas gustosas de fruta negra, guindas, ciruelas y licor de cassis. Es algo más cálido que la añada 2010. Le falta afinarse en botella algo más, lo cual me indica el valor lóngevo del vino.
A las 24 horas.- La fase aromática es cálida todavía, con notas típicas de Syrah a montebajo. En boca se muestra carnoso, sigue quemando un poco por la calidez. Es afrutado en el paladar. El postgusto es rico en fresa y frambuesa.
Para mi…..lo mejor el cacao amargo lingual que queda al final.
NOTA
Inicial 86
Después se han catado varias botellas, siempre en estado de excelencia.
https://www.facebook.com/notes/javier-azcona-fabon/lunares/692261027525084