1 año más

Empezamos de nuevo con tranquilidad el verano, y como es tradición, lo hacemos con Altocielo. En este caso es nuevamente 2011.

CATA
Desde el primer momento se ha comportado suave, cremoso, especiado y para su consumo perfecto, con la plenitud en la curva de vida, y ya en un pelín descenso.

Aromas limpios, medios, de pimienta negra, cacao, clavo. Intensidad media, alcohol despunta lo justo.
Evolucionando, no pasado.

Boca algo licorosa, especiada, densa, SYrah madura, algo oxidativa, con notas de pasas de corinto, cacao, miel, frutos secos, leves tostados.
Un vino seco, con acidez media, alcohol alto, taninos pulidos medios.
Carnoso, con fruta madura en paladar (moras, ciruelas negras, jalea). Cuerpo medio, perfecta estructura y textura densa y terrosa.
Puntas minerales férricas y de café tostado Kenia. Mentolada (after eight).
Final largo, terciario, sedoso, equilibrado.

CONCLUSIONES
Apto para el consumo, no para envejecer más. Muy buena calidad. Un vino integrado, complejo con alta intensidad, eqiulibraod en un paladar medio. La acidez, taninos y alcohol, nos dejan ver que su vida es buena y está en su momento óptimo de consumo. Dentro de los menos cálidos sin descompensar en el Sur Español. La madera está ensamblada tras 12 meses, y se notan sus sabores y aromas del desarrollo
Syrah sureña de altitud.