Rojo terroso con borde teja. Medianamente cubierto. Limpio y sin mucho brillo.
Aromas complejos desde el descorche; fruta negra, tomate, naranja amarga, trufa, carne cocida, humedad, tonos animales y piedras. Indudablemente, posee un abanico amplio y varietal que delata su lugar de procedencia.
En boca sorprende lo hecho que ya está. Otros vinos de la misma añada probados anteriormente nos han parecido inaccesibles, y sin embargo este Pajè nos ha resultado domado. Aún marca tanino y alcohol y presenta una excelente acidez, pero no raspa. Muestra terruño e incipientes terciarios.
Final intenso.
Asili, Montestefano y Rabajà se supone que son los mejores, pero de casi todas las parcelas he bebido vinos inolvidables. Los expertos dicen que ya no son lo que fueron, sin embargo para mí son un referente en la zona.