Dorado intenso y brillante, burbuja media y escasa.
Nariz de buena intensidad, compleja y con desarrollo. Notas de flores marchitas, frutas blancas bien maduras, frutos secos, trazas de especias dulces, ligeros ahumados y balsámicos, anisados y un tono de bollería. Maduro y complejo, en plenitud.
En boca está rico, equilibrado, maduro y perfecto para beber ahora, en su momento ideal de consumo. Con una buena acidez que le sustenta y un paso limpio y redondo, dejando en el final un grato recuerdo de fruta madura y frutos secos amargos, con un carbónico muy bien integrado y una buena persistencia.
No conocíamos esta casa de Cava y lo cierto es que esta botella nos ha gustado mucho, un vino en plenitud, en un momento ideal, ya entrando en madurez pero sin perder fuerza, un Cava muy vínico y elegante, de esos que se bebe sin darse cuenta. Tienes buen ojo, Diego.