Timbales y clarines comenzaron a sonar a eso de las 15h.en el coso gastronómico de la calle Sorní.Seis comensales dispuestos para lidiar...como entrantes:Viera con tartar de tomate y gazpacho de sandía,y steack tartar con helado de parmesano.Como platos principales:La afamada(y con motivo)Lubina del Sorro,Rabo de toro deshuesado y encamisado,y Solomillo caramelizado al Dijon.Para rematar la faena,2 mojitos y chocolate en tres texturas.Como es habitual,producto extarordinario,puntos de cocción excelentes y buena presentación.De bebencia;cervezas,Oscar Tobía y Finca Terrrerazo.La vuelta al ruedo vino luego con las correspondientes copas-cava,destilados y gins-.¡OLEEEEEE!

Porque comer como comimos con la atencion que tuvimos a 25EUR + IVA sin vinos es in-cre-i-ble. Nos dieron un aperitivo y luego el menu en si, que consta de dos entradas + carne o pescado + postre, parece ligero, pero sobra comida! (de verdad). De entradas una coca de sardinas excepcional (debido a mi fobia por lo dulce, no aproveche lo de el contraste salado-dulce de la sardina-tomate caramelizado), las sardinas increibles. Luego una ensalada con maigret de pato muy buena, y de platos principales ese dia habia un soberbio cacho taco de atun al punto ("el punto" te lo preguntan, el nuestro era casi crudo :-D), y un cochinillo estupendo, seguido de postres, de cafes, y de vino de postre de cortesia. Bebimos Gramona Imperial (creo recordar que a 24 euros). El servicio estupendo, la coperia y manteleria tambien muy buenos (estuvimos en el reservado con la bodega, que es muy acogedor).

Otro menu-crisis imprescindible

MaJesus

Guiados por la valoración anterior, fuimos a pobrar los menus sangonereta. Elegimos ir al de la noche: de aperitivo nos pusieron un gazpacho de fresas con helado de aceite de oliva (delicioso), de entrantes ensalada de bacalao, naranja y espuma de parmesano, después sepia encebollada, que era una sepia a la plancha con cebolla confitada y verduras en tempura con salsa romescu (increible). De los segundos me pedí un pescado de playa, que ese día era pargo, con risotto de tinta negra y chip de parmesano, y mi marido pintada 3 cocciones en pepitoria (la verdad es que estaban ejecutados perfectamente).De postre horchata con fartons, no era para sucar como os podeis imaginar, fue muy refrescante. En el tema del vino, al no querer una botella entera para los dos, elegimos la opción por copas,que fué muy interesante, ya que tienen el vino conservado al vacio con nitrogéno, con esas cápsulas del sifón y a temperatura de conservación excelente. Mi marido tomó Carmelo Rodero y yo Drassanes.
La verdad es que es un restaurante muy agradable, discreto, bonito y original. Estuvimos muy a gusto. Tiene varios reservados donde te encuentras como en casa.Para mí uno de los mejores de Valencia. En sala el trato muy agradable y correcto.Todo esto por 25€+iva , sin vino. RCP muy buena.

Hace tiempo recibí un correo de Sangonereta dando información sobre la puesta en marcha de unos menús(maldita crisis) que llaman Sangonereta mediodía y Sangonereta temporada(para la noche). Lo dejé aparcado hasta que al final decidí ir con unos clientes, a ver que pasaba. Se trata de unos menús mas económicos que a la carta (Que ronda los 55-60 €).Me convencio bastante. Para empezar aperitivo de la casa ( en esto no hacen distinción con la carta ), Guacamaole deconstryido, muy fresco , en chupito. Luego vinieron dos entrantes: Ravioli de ternera y espuma de parmesano, fresco fresco , muy apetecible, y una coca de sardinas con tomate confitado, brutal, crujiente y esponjosa la coca y en su punto las sardinas , sin pasarse de coccion.Paa acabar con un arroz meloso, ese día de col y sepia ( me dijeron que cada día cambian de arroz). Muy buena coccion del arroz , además de agradecer de tener estos arroces que de pequeño los hacíamos polvo. Para acabar una Tatin con helado de coco.
Lo dicho al principio, muy satisfecho.Para beber un rioja blanco , Oscar Tobía Rva del '03, viura ,creo , y malvasia, fermentado en barrica , un pleno para la comida que hicimos. Que se animen más restaurantes a estos menús , así da gusto salir.Excelente RCP.Si la cocina normal de Sangonereta ( o sea carta y demás) convence y mucho, en estas lides no desmerecen.

Es un local alargado donde se han ido realizando saloncitos privados que terminan siendo un encanto de intimidad. Un saloncito central con cuatro mesas y finalmente, otro mas como dentro de una bodega. Como en casa. Mantelerias buenas, copas Schott (con algunas manchas de cal)

Primero nos trajeron un aperitivo de Crema alcachofas con ajos tiernos y Panceta, y de segundo aperitivo bonito con gazpacho de piparras con mermelada de latines y arena de oliva negra, casí na, excelente. Luego tomamos Ensalada de Salmón con Idiazabal muy rica, un Steack Tartar con helado de queso de Torta del Casar muy bueno tambien, Arroz de Carranc (a este si le faltaba sabor y un poco de punto, no nos terminó), y luego Cochinillo confitado con ali oli de membrillo estupendo y un Rabo de Toro con pan de molde deshuesado un pelín soso pero rico. De postres Semi frio de creme, Texturas de choco excelente y Ravioli de mango, bueno tambien, todos acompañados de un Moscatel. Una Jartá.

Para beber Pago de los Balagueses Merlot, excelente, bien servido (aunque la botella la tenian fuera de nuestro alcance y vista), pero nunca hubo falta.

Excelente lugar, recomendable, y con precios muy bien situados para lo que se ofrece.

Nueva visita en el aniversario de mi mujer,y acierto pleno.Comenzamos con un aperitivo realmente rico-pastel de pescado con tomate seco-,para continuar con el tartar de tomate,viera y gazpacho de ajorrojo(nueva incorporación a la carta,y que dure)y el steack de solomillo,quizás le sobraba algo de pepino, con helado del casar y galleta de parmesano.Para rematar dos medias raciones de solomillo,gratinado y caramelizado a la mostaza de Dijon-corte perfecto, y esa caramelización le da a este plato un sabor y textura realmente alucinantre-y rabo de toro con su jugo a la regaliz,encamisado en un crujiente de pan con parmentier de patata-extraordinario-.De postre optamos con una rica selección de quesos.De bebencia,dos copas de verdejo como aperitivo,y...el gran descubrimiento de la noche,un blanco riojano del 2003-Oscar Tobia-muy intenso en nariz-barrica y compota de fruta madura-y carnoso,untuoso,miel en boca...que realmemte merece la pena probar.Para finalizar,Amparo y Javier tuvieron a bien obsequiar a la cumpleañera con un par de detalles,incluída la "tarta", para que todo tuviera un colofón de DIEZ.!GRACIAS!

Cena con motivo de la cata ordinaria mensual de la Peña. Menu pactado por el organizador de la cata a 35€ y a criterio de Javier (creo). Tengo que decir qeu no conocia este restaurante y me sorprendió muy gratamente. Nos sirvió Javier ayudado por personal de la casa. Eramos 11 en la sala mas grande y el servicio fue muy correcto. Manteleria, vajilla y cristaleria correctos. El menú (degustación) se confeccionó con degustacions de platos de la carta: Tartar de tomate con cebolla confitada, vieira a la plancha con ajorrojo de fresa y germinados de puerro (muy buena la combinacion y el contraste del ajorrojo); Terrina de conejo, consomé de setas y hierbas aromáticas, con emulsión de cebollino y salteado de setas (muy correcto tambien aunque EMHO, creo el plato quizás menos resuelto); Bacalao confitado en aceite de oliva con arraoz cremoso y trufa melanosporum (simplemente fantastico, con una textura del bacalao y del arroz riquisima); Rabo de toro deshuesado encamisado en crujiente de pan con su jugo a la regaliz y parmentier de patata (realmente exquisito y sabroso); el postre fue "Las texturas de chocolates", como su nombre indica, chocolate en varias texturas y formas que resultó muy atractivo (la pena es que se acababa muy pronto).
En resumen, un sitio para volver. EL precio es sin vinos.

Vuelvo de nuevo a este restaurante tras haberlo seguido desde el principio, y compruebo que el nivel no solo se mantiene, sino que ha mejorado. Sigo pensando que probablemente esté entre los cinco mejores de Valencia. Su concina sorprende por la conjugación de sabores, como el mar y montaña o la lubina con su base de manitas de cerdo deshuesadas. El postre de horchata con fartons impresionante. El vino elegido, un Maduresa,gratamente fue apreciado los foráneos, al igual que el postre de mojito. Lo úníco a mejorar es el personal de sala, algo falto de experiencia, y el precio que si fuera inferior, sin duda, sería el mejor restaurante de Valencia.

Local muy agradable con un estupendo reservado , intimo y acogedor , ubicado en la bodega del restaurante en la parte final del mismo.
Como aperiticvo de la casa , crema de espinacas muy buena. De primero tomamos bonito, terrina de conejo y yo tome Steak tartare con helado y crujiente de parmesano. Plato muiy original. Es una conceocion alejada del tipico steak ya que , al mezclar la carne con el helado se infiltra el sabor del uno con el otro y en boca produce una sensacion muy agradable, tanto por la mezcla de temperatura como la de las texturas y los sabores. Y si te ayudas del crujiente , la sensacion todavia es mas original , puesto que ya no son dos las mezclas , sino tres. Ninguna puede con el sabor del otro y el resultado final es muy bueno.
De segundo tomaron mis acompañanates solomillo y yo yo lubina con boletus y manitas de cerdo. vale lo dicho para el primer plato . La lubina perefcta en punto de coccion sincronizaba muy bien con las setas y las manitas. De hecho, y asi se lo dije al dueño, esas manitas decerdo se merecen ocupar por si solas un plato de la carta. tanto la lubina como las manitas tenian capa crujiente y , al tener la coccion en su punto, cuando se rompia la capa y se mezclaba con el producto la boca se inundaba de sabor y texturas que sincronizaban perfectamente.
De postre sinfonia de chocolate. Varias texturas de chocolate autentico , destacando por encima de todas , la de chocolate con caramelo.
Buenos cafes y gin tonic.
Como talon de aquiles , desde mi punto de vista, los panes deberian de mnejorarase. No estan a la altura de la cocina.
Buen servicio de sala. Amable, atento y diligente.
Carta de vinos correcta, con precios contenidos, aunque con carencias, pero, por otra parte , es evidente que no corren los tiempos como para realizar grandes inversiones en este terreno, maxime si no hay demanda por parte de los clientes. El servicio de vino acorde a la categoria del restaurante, es decir alto
En resumen restaurante que basa su oferta en una buena materia prima, platos elaborados , pensados y trabajados. El resultado es cocina original de alto nivel.
El precio es sin vinos

Agradable estancia en este centrico restaurante, mesas amplias con buena vestimenta de las mismas.
Trato atento y servicial por parte de camareros y jefe de sala.
Carta de comida completa y creativa, la de vinos sencilla, sin florituras pero a la vez bien curtida y precios normales.
Aperitivo de crema de calabacin con bacalao y brotes de soja (logrado sabor), micuit de foie envuelto en hoja de espinaca con ensalada de crudites y aceite de vainilla (bueno), conejo de monte con crema de setas y salteado de....mas setas (para mi gusto el mejor entrante).
De segundo pedimos arroz meloso de carranc (no demasido logrado el sabor, una lastima porque el arroz estaba en su punto).
En cuanto a los postres, variado de chocolates ( muy buenos, pero acabe empalagado de chocolates) y ravioli de fruta de la pasion y mango con helado de almendra, salsa de yogur y maleza de la pasion (muy rico).
Buena cantidad de comida y excente presentacion.
Agua y vino Oscar Tobia reserva 2003, cafe y copa de orujo.
Un valor seguro.Recomendable.