Imaginacion, ilusion , trabajo y profesionalidad
Local muy agradable con un estupendo reservado , intimo y acogedor , ubicado en la bodega del restaurante en la parte final del mismo.
Como aperiticvo de la casa , crema de espinacas muy buena. De primero tomamos bonito, terrina de conejo y yo tome Steak tartare con helado y crujiente de parmesano. Plato muiy original. Es una conceocion alejada del tipico steak ya que , al mezclar la carne con el helado se infiltra el sabor del uno con el otro y en boca produce una sensacion muy agradable, tanto por la mezcla de temperatura como la de las texturas y los sabores. Y si te ayudas del crujiente , la sensacion todavia es mas original , puesto que ya no son dos las mezclas , sino tres. Ninguna puede con el sabor del otro y el resultado final es muy bueno.
De segundo tomaron mis acompañanates solomillo y yo yo lubina con boletus y manitas de cerdo. vale lo dicho para el primer plato . La lubina perefcta en punto de coccion sincronizaba muy bien con las setas y las manitas. De hecho, y asi se lo dije al dueño, esas manitas decerdo se merecen ocupar por si solas un plato de la carta. tanto la lubina como las manitas tenian capa crujiente y , al tener la coccion en su punto, cuando se rompia la capa y se mezclaba con el producto la boca se inundaba de sabor y texturas que sincronizaban perfectamente.
De postre sinfonia de chocolate. Varias texturas de chocolate autentico , destacando por encima de todas , la de chocolate con caramelo.
Buenos cafes y gin tonic.
Como talon de aquiles , desde mi punto de vista, los panes deberian de mnejorarase. No estan a la altura de la cocina.
Buen servicio de sala. Amable, atento y diligente.
Carta de vinos correcta, con precios contenidos, aunque con carencias, pero, por otra parte , es evidente que no corren los tiempos como para realizar grandes inversiones en este terreno, maxime si no hay demanda por parte de los clientes. El servicio de vino acorde a la categoria del restaurante, es decir alto
En resumen restaurante que basa su oferta en una buena materia prima, platos elaborados , pensados y trabajados. El resultado es cocina original de alto nivel.
El precio es sin vinos