Uno de mis preferidos.Cuentan con las mejores virtudes que para mí debe tener un buen restaurante:la cocina y la atención.Su menú largo sorprende a cada plato,por no hablar de sus postres y el pan.El menú de mediodía es ideal para comer,con unos platos que siguen siendo de una alta calidad y todo con una relación calidad precio muy buena.
En el apartado de la atención hay que hacer mención a su Jefa de sala,siempre tan atenta y que a la menor duda,te ofrece un gran abanico de posibilidades para intentar ayudarte.
Sinceramente este restaurante está en muy buen camino.

Después de haber visitado el antiguo local de la calle Finlandia acudimos a este nuevo emplazamiento(antiguo Envero)y pudimos comprobar como el nivel se ha mantenido sino mejorado.Optamos por el menú intermedio(35)y salimos muy satisfechos.Aperitivos originales y sabrosos(mejillon con puré de apio y nabo; salmón con mascarpone y pepino;y una especie de crema fría con....en fin,el vino y la memoria no son buenos compañeros);excelentes entrantes(gazpacho de verduras y frutas con atún-qué rico!-,y carpaccio de presa con helado de parmesano;para rematar un a buenisísimaaa carrilera de ternera-para un comensal-y una fresquísima corvina sobre tinta de chipirón y calabaza.De postre,brownie de chocolate con una quenelle de cacao con gominolas de sabores.De bebencia optamos por un magnum de Enate Merlot Merlot.Con los cafés y petit fours probamos un Lusteau "pata de gallina",potente y sabroso.Para finalizar,copas de destilados y gins,perfectamente preparados.Muy buen servicio y correctísima RCP.Los cuatro comensales salimos con ganas de repetir....y eso dice mucho tanto de lo comido como del trato dispensado en la sala.

Una velada muy grata. Esa sería la conclusión. Buena sala, ya la conocíamos, buen servicio, buena cocina y buena materia prima.
Tomamos el menú gastronómico largo, 46 euros. Muy bien. Platos muy bien resueltos en su mayoría, apetitosos y atractivos.
El gazpacho andaluz, la carrillera y la sopa de chocolate blanco me gustaron mucho, pero no puedo dejarme el consomé de marisco con enoki, el pulpo con caldo de jamón ibérico, los aperitivos a base de clóchina o salmón, etc.
Bebimos primero unas copas de cava y después un Castaño Colección 2004, 23 euros. Muy bien servidos los dos. Pedimos un poco más de frio para el cava y se resolvió enseguida.
Volveré pronto, para ver la evolución a corto plazo, que me parece que será espectacular.

http://www.ojoalplato.com/archives/2288

Y llegó el día de visitar Apicius en su nuevo local. Con ésta son ya cuatro veces que acudimos a cenar. Repetimos el menú de tapeo, que ha subido de 25 a 35 euros. Imagino que tendrán que recuperar la inversión del nuevo espacio.
Yvonne sigue igual de amable en la sala, ahora acompañada de otra joven.
Nos sirvieron un ligero gazpacho andaluz con atún. El pepino y la sandía le aportaban mucho frescor.
Siguió una excelenta tapa de mejillones con una salsa/crema cuya composición no recuerdo bien (y mejor no me aventuro para no decir alguna animalada) pero cuyo sabor era rico rico.
Tercera tapa: buñuelos de bacalao con un ligero all-i-oli. También sabrosos.
Por último, una carrillera de ternera tierna y gustosa.
Para beber Yvonne nos recomendó un Rioja, Viña Salceda, que entraba como el agua. Una sorpresa. También había un par de vinos por copas: un blanco navarro y un tinto de la bodega Emilio Moro.
El local estaba bastante concurrido. Coincidimos con algún asiduo de Verema y un afamado crítico gastronómico de la ciudad.

No recuerdo cuando fuimos exactamente..hace unos meses,,,estabamos cansados de esos locales, de tapeo (sobretodo del Carmen) en los que no comes nada y cabas pagando 50-60 €...y buscabamos algun restaurante con cierta calidad...

Apicius superó las espectativas...nos atendio yvonne, educada, atenta, muy correcta, buen trato del vino, y con ganas de aconsejar, pero sin avasallar como en otros sitios donde se "imponen", los gustos del sumiller...

Escogimos el menu maridado (48 €)..y como digo, no recuerdo todos los platos del mismo, pero la calidad, tanto en el trato del vino, las copas, decantacion (cuando sea necesario) la calidad de la comida, y la atencion en sala fueron estupendas...

Una noche tranquila, para charlar y comentar cada uno de los platos y descubrir que por el doble de esos otros "bares", puedes dar un gran salto de calidad..

Bien vale un fin de semana en casa para salir el siguiente y disfrutar de Apicius

Saludos

Ya hacía tiempo que quería comentar aquí un par de cosas. Esta mañana al fin he encontrado un rato. Intentaré contar mi experiencia personal y omitir detalles que ya veo reflejados en comentarios anteriores.

He ido dos veces, a disfrutar dos de sus ofertas: una a menú largo degustación todo incluido por 48 (si no recuerdo mal), la otra a su (excepcional) oferta de 25 por pareja en tapeo entre semana por la noche. Ambas veces fui con personas poco experimentadas en las lides de los restaurantes "no baratos", y en ambas ocasiones salieron encantados. La calidad de los platos es excepcional, aunque al cocinero le falta recorrido (es joven) y se nota, también eso apunta a que la cosa irá a mejor. La originalidad y el riesgo en los mismos es desigual, con algunos más conservadores y otros menos. Personalmente, me gustaría ver más riesgo, pero aprecio que desde cocina no se entre a hacer cosas con las que quizá no se sienten a gusto. El servicio está incluso por encima de la cocina, Yvonne es prácticamente perfecta en todos los sentidos. El entorno era el único punto flaco, pero como ahora van a trasladarse, la cosa cambiará. Cuando lo hagan, volveré.

En resumen, una propuesta muy interesante, que toma partido si no en cocina arriesgada, sí en ofrecer un producto de alta calidad a todos los niveles ajustando al máximo el precio. Y con una gente al frente (la pareja Enrique e Yvonne) a la que se nota ilusionada y decidida. Necesitamos más así en Valencia.

Con la de anoche, ya son tres las visitas a este restaurante. Y por tercera vez pedimos el menú económico para parejas. Como siempre, el trato y la bienvenida fueron exquisitos. Las tapas consistieron en un primer plato de salmón marinado, con sus propias huevas y queso. El salmón, extraordinario. Le siguió otro plato que no recuerdo demasiado bien. A continuación una caballa cruda también muy buena. Nos sirvieron un huevo de corral cocido a baja temperatura realmente sápido, cosa que se agradece. La última tapa fue una ternera guisada con un puré de patatas muy suave. La ternera estaba deliciosa. Para acabar, un brownie (fuera del menú) correcto. Pedimos un Pago de Cirsus, vino navarro de RCP insuperable. Según nos informó Yvonne, van a trasladarse al local que ocupaba el restaurante Envero. Un acierto.

Hacía tiempo que no visitábamos este restaurante, así que era hora de volver y ver la evolución del mismo. El local no ha cambiado su estética, si bien tiene una mejora sustancial en la iluminación que lo hace más acogedor. Empezamos con copa de cava (4,5€), mientras estudiábamos la carta y una muy mejorada carta de vinos.
Optamos por el menú Zarakolin (42€), compuesto por:

Snacks.-
- Torreznos caseros y aceitunas aliñadas con un licuado de frutas y verduras.
Perfectos para empezar, suaves e intensos de sabor los primeros y muy refrescante el licuado.

Aperitivos del Chef.-
- Clotxinas con puré de celery.
Delicada clotxina cruda perfectamente acompañada.
- Tartar de Salmón con tartara de salmonete
Excelente combinación. Un plato destacable.

Principales.-
- Caballa en escabeche de frutas y tomate seco.
El menos sorprendente. Difícil de comer para los que no nos gusta la piel.

- Foie mi-cuit con cabello de ángel de chirivia y brioche casero
Una delicia, tanto por su sabor como por su textura.

- Huevo de corral a baja temperatura con espuma de patatas y caldo de olla.
Fantástico plato. Recomendable. Perfecto de sabor y de ejecución.

- Paletilla de cordero lechal con puré de zanahoria
En su punto, poco hecho y de sabor suave.

Pre-postre.-
- Dulce de limón con fresas y espuma de coco.
Refrescante. Lo más necesario para asentar lo comido hasta ese momento.

Postre.-
- Torrija de leche merengada con helado de canela y horchata de almendra
Un postre perfecto. La textura de la torrija ideal. Combinación destacable.
Acompañamos con copa de Karl Pfaffmann Huxelrebe Auslese 2007, detalla de la casa, que maridaba estupendamente.

Terminamos con café, que fueron acompañados de unos correctos petit fours.

En resumen, magnífico menú de raciones correctísimas, servido por una elegante Ivonne, que nos recomendó acompañar con un Clos de los Siete 2005(Argentina, Mendoza) de Michel Rolland (36€), el cual fue debidamente decantado. Estupendo vino, acierto total.

A última hora, gin-tonic de Hendriks con Fever Tree (10,50€) para compartir servido en dos copas.

Intercambio de impresiones al finalizar con Enrique e Ivonne. Y se hizo muy tarde.....
Felicidades.

A este precio se tiene que dar servicio de carta con todos los platos, no por cerrar de vacaciones se tienen que mermar.
Servicio atento y amable, agradable local.

Demasiados aperitivos que alargan innecesareamente una comida, sobre todo teniendo en cuenta que el tiempo entre ellos hasta coger ritmo es excesivo.
Galleta de parmesano, chupito de jugo de frutas y verduras......
Carpaccio de presa iberica, rico, con una buena presentacion.
Caballa tambien buena pero dificil de comer con piel.
Los platos a compartir te recomiendan medias raciones por comensal, lo cual esta muy bien debido a la escasez de las mismas.
Pescado de playa, cordero, pulpo con papada...... todos los platos bien resueltos pero sin llegar a engatusar.

Posiblemente no fuera su dia ni el nuestro, nos dieron la opcion de elegir un menu que elaboran, igual hubieramos acertado. Tendremos que volverlo a intentar.
Mala R.C.P

Para mi y mi novia uno de los mejores restaurantes de Valencia.Hoy a medio dia hemos ido a comer y ya el recibimiento de Yvonne y Enrique te hacen sentirte super agusto.
Hemos comido dos menus.Empezamos con los aperitivos con unas galletas de parmesano y un cocktail de verduras y vitaminas muy refrescante,unos chupitos de mejillones muy jugosos con un pure de apio, y un salmon con queso ,yohurt y jugo de tuberculos excelente.
Un entrante de una caballa de escabeche de membrillo y tomate seco con algun arandano presentacion perfecta y juego de sabores.Segundo entrante pulpo,papada,vieras,guisantes y su jugo con sabores distinguidos en la boca puntos de coccion perfectos lo que te hacia saboreaer en la boca en frescor de una viera con el dulzor de una papada y con la esponjosidad de un pulpo todo un placer.Para terminar un arroz seco de pescados de playa muy bueno y sabroso.Postre fresas con coco,aceite,pimienta y limon que la acidez hace que todos los sabores resalten.
En conclusion comida y servicio perfecto.