Una de las pocas propuestas interesantes en la ciudad

Ya hacía tiempo que quería comentar aquí un par de cosas. Esta mañana al fin he encontrado un rato. Intentaré contar mi experiencia personal y omitir detalles que ya veo reflejados en comentarios anteriores.

He ido dos veces, a disfrutar dos de sus ofertas: una a menú largo degustación todo incluido por 48 (si no recuerdo mal), la otra a su (excepcional) oferta de 25 por pareja en tapeo entre semana por la noche. Ambas veces fui con personas poco experimentadas en las lides de los restaurantes "no baratos", y en ambas ocasiones salieron encantados. La calidad de los platos es excepcional, aunque al cocinero le falta recorrido (es joven) y se nota, también eso apunta a que la cosa irá a mejor. La originalidad y el riesgo en los mismos es desigual, con algunos más conservadores y otros menos. Personalmente, me gustaría ver más riesgo, pero aprecio que desde cocina no se entre a hacer cosas con las que quizá no se sienten a gusto. El servicio está incluso por encima de la cocina, Yvonne es prácticamente perfecta en todos los sentidos. El entorno era el único punto flaco, pero como ahora van a trasladarse, la cosa cambiará. Cuando lo hagan, volveré.

En resumen, una propuesta muy interesante, que toma partido si no en cocina arriesgada, sí en ofrecer un producto de alta calidad a todos los niveles ajustando al máximo el precio. Y con una gente al frente (la pareja Enrique e Yvonne) a la que se nota ilusionada y decidida. Necesitamos más así en Valencia.